Caputo Nuvola – Farina di grano tenero tipo „0” | 1kg

Mąka pszenna typu "0" z miękkich odmian pszenicy, przeznaczona do wypieku pizzy o wysokim, mocno napowietrzonym brzegu (cornicione). Pakowana w jednostkach 1 kg. Należy do linii Nuvola marki Caputo, opracowanej z myślą o ciastach o wysokim uwodnieniu i długiej fermentacji, dających lekką, pełną pęcherzyków strukturę. Według danych technicznych producenta mąka ma siłę W 270/290, stosunek P/L 0,50/0,60 oraz zawartość białka 12,5 g na 100 g. Nadaje się do focacci, pizzy w blasze i pizzy współczesnej. Skład to mąka pszenna z miękkich odmian pszenicy typu "0"; produkt zawiera gluten i może zawierać śladowe ilości soi i gorczycy. Caputo to producent mąki z Neapolu działający od 1924 roku.