Specjały Dziadka Kostka

Specjały Dziadka Kostka to polska marka wyrobów mięsnych należąca do firmy Michna Food z siedzibą w Ropuchach koło Pelplina w województwie pomorskim. Marka została utworzona w 2021 roku wraz z uruchomieniem działalności produkcyjnej Michna Food w zakresie gotowych wyrobów mięsnych. Nawiązuje do rodzinnej tradycji Michnów, której początki sięgają 1920 roku.

Nazwa marki odnosi się do Konstantego Michny, przodka obecnych właścicieli przedsiębiorstwa. W 1920 roku założył on w Pelplinie zakład produkujący wyroby mięsne. Firma przetrwała okres II wojny światowej, jednak po wojnie została znacjonalizowana i w 1952 roku włączona do GS Pelplin Centrum. Rodzina Michnów pozostała związana z branżą mięsną, a po zmianach gospodarczych działalność została ponownie rozwinięta jako prywatny biznes.

Oznaczenie „od 1920 roku”, pojawiające się w identyfikacji Specjałów Dziadka Kostka, odnosi się więc do początku rodzinnej tradycji Michnów w branży mięsnej, a nie do wieku samej marki. Znak towarowy obejmujący nazwę „Specjały Dziadka Kostka” został zgłoszony w Unii Europejskiej przez Michna Food w kwietniu 2021 roku i zarejestrowany w sierpniu tego samego roku.

Producent marki, Michna Food, został utworzony w 2009 roku jako część działalności rozwijanej przez rodzinę Michnów. Firma jest powiązana z przedsiębiorstwem Michna Meat, zajmującym się przetwórstwem i rozbiorem mięsa wieprzowego. W 2022 roku Michna Food kupiła i zmodernizowała zakład produkcji konserw w Nidzicy, który stał się głównym miejscem wytwarzania gotowych produktów firmy.

Oferta Specjałów Dziadka Kostka koncentruje się na tradycyjnych wyrobach mięsnych, przede wszystkim produktach sterylizowanych i pasteryzowanych. Obejmuje między innymi pasztety i paszteciki wieprzowe, policzki wieprzowe w sosie własnym, konserwy mięsne, mielonki, golonkę, kaszankę, wyroby podrobowe oraz mięso w galarecie. Produkty sprzedawane są w puszkach, szklanych słoikach, opakowaniach foliowych oraz innych formatach przeznaczonych do dłuższego przechowywania.

W części asortymentu marka odwołuje się bezpośrednio do receptur i produktów kojarzonych z tradycyjnym przetwórstwem mięsnym. Wśród przykładów producent wymienia Kaszankę Pelplińską z cebulką i jabłkiem, Mielonkę Kresową oraz Tuszonkę Kresową. Michna Food deklaruje w przypadku wybranych produktów brak dodatku konserwantów i niektórych dodatków oznaczanych symbolami E, przy czym dotyczy to konkretnych receptur, a nie automatycznie całego portfolio marki.

Jednym z produktów rozwijanych od początku marki były policzki wieprzowe w sosie własnym, oferowane między innymi w wersji klasycznej, z czosnkiem oraz z warzywami. Produkty tego rodzaju są sterylizowane i pakowane w szklane słoiki.

Specjały Dziadka Kostka są jedną z kilku marek Michna Food. W portfolio przedsiębiorstwa znajdują się również Smaki z Warmii i Mazur oraz Rarytasy z Kociewia. Firma współpracuje z sieciami handlowymi i dystrybutorami, a produkty Specjały Dziadka Kostka pojawiały się między innymi w okresowych ofertach sieci Biedronka.