Sicilformaggi

Sicilformaggi to włoska mleczarnia z Santa Ninfa w prowincji Trapani, w zachodniej części Sycylii (rejon doliny Belice). Firma działa jako Sicilformaggi srl; w katalogach branżowych występuje też pod nazwą Sicilformaggi di Palmeri Matteo & C. Srl. Używa hasła „Naturalmente buoni!”.

Mleczarnię założyli w 1995 roku bracia Tommaso i Matteo Palmeri. Pierwszy zakład mieścił się przy via Ugo Bassi w Santa Ninfa, a sery sprzedawano początkowo na lokalnych targach, później także w dużych miastach Włoch. W 1998 roku firma wprowadziła swoją pierwszą specjalność, ser Caciottone Santa Ninfa. W 2001 roku przeniosła produkcję, magazynowanie i dojrzewanie serów do nowego zakładu w strefie rzemieślniczej miasta. W 2008 roku pojawił się pecorino Vinello, a firma rozpoczęła współpracę z sieciami handlowymi. W 2017 roku uruchomiła linię jogurtów i zaczęła sprzedaż w Stanach Zjednoczonych, a w 2019 roku dodała linię produktów ekologicznych.

Oferta obejmuje ponad 30 pozycji: sery świeże, półdojrzewające i dojrzewające, ricottę, sery z certyfikatem ChNP oraz jogurty. Wśród serów świeżych jest primo sale w wersji naturalnej i z dodatkami, m.in. z oliwkami, czarnym pieprzem, peperoncino, pistacjami, rukolą i suszonymi pomidorami. Firma deklaruje, że korzysta z mleka z wybranych gospodarstw na Sycylii. W Polsce sprzedawane są sery primo sale z mleka owczego i krowiego w 200-gramowych kawałkach z linii Le Porzioni, sprowadzane przez North Coast S.A.