Peña Negra

Peña Negra to hiszpańskie oznaczenie handlowe związane z pasztetami mięsnymi produkowanymi przez Argal Alimentación S.A., jednego z długo działających hiszpańskich producentów wyrobów mięsnych. Najbardziej charakterystycznym produktem jest Paté Ibérico Peña Negra, czyli pasztet z dodatkiem wątroby wieprzowej pochodzącej ze świń iberyjskich. W aktualnych materiałach Argal Peña Negra nie jest jednak przedstawiana jako samodzielna główna marka firmy, lecz jako nazwa produktu w ramach marki Argal.

Producent stojący za Peña Negra ma historię sięgającą 1914 roku. Argal rozpoczął działalność jako niewielki rodzinny sklep mięsny przy ulicy Estafeta w Pampelunie. Z czasem przedsiębiorstwo rozwinęło przemysłową produkcję wędlin, szynek i innych przetworów mięsnych. Obecnie oferta Argal obejmuje między innymi szynki gotowane i dojrzewające, produkty z indyka, kiełbasy, salami, pasztety oraz gotowe produkty mięsne, sprzedawane również poza Hiszpanią.

Paté Ibérico Peña Negra znajduje się w oficjalnym katalogu Argal w kategorii pasztetów. Standardowy wariant sprzedawany jest między innymi jako zestaw 3 puszek po 83 g, o łącznej masie 249 g. Receptura opiera się na słoninie, wątrobie wieprzowej, w tym około 21% wątroby wieprzowej iberyjskiej, oraz pozostałych składnikach charakterystycznych dla pasztetów sterylizowanych.

W źródłach handlowych Peña Negra bywa traktowana jako osobna marka. Hiszpańskie sieci sprzedaży oznaczają produkt bezpośrednio jako PEÑA NEGRA, a starsze opracowania rynku pasztetów również wymieniają Peña Negra w rubryce „marka”. Oficjalna strona producenta stosuje jednak obecnie inną klasyfikację: „Paté Ibérico Peña Negra” znajduje się pod nagłówkiem Argal, obok pozostałych pasztetów tej marki.

Za produkcję odpowiada Argal Alimentación S.A. W danych produktowych dotyczących Peña Negra pojawia się zakład w Lumbier w Nawarze, natomiast Argal posiada także inne zakłady produkcyjne w Hiszpanii. Firma prowadzi działalność od ponad stu lat i według własnych informacji sprzedaje produkty w ponad 30 krajach.