Nowak

Nowak to marka Zakładów Mięsnych Nowak Sp. z o.o. Sp.k., rodzinnej firmy mięsnej z Pomorza z siedzibą w Gdańsku i zakładem produkcyjnym w Jankowie Gdańskim w gminie Kolbudy. Rok 1991 w logo marki to rok założenia firmy.

Założycielem jest Zbigniew Nowak, wcześniej pracownik naukowy Wyższej Szkoły Morskiej w Gdyni i kierownik restauracji. Od 1989 roku kierował masarnią w Pruszczu Gdańskim, a w 1991 roku wydzierżawił ją razem z około 50-osobową załogą i rozpoczął działalność prywatną. Produkcja wynosiła wtedy 8 ton mięsa i wędlin dziennie; w tym samym roku otwarto pierwszy sklep firmowy. W 1996 roku firma kupiła ubojnię, a w 1998 roku przeniosła główny zakład do Jankowa. Pruszcz działał dalej jako ubojnia i hurtownia; ubojnię zamknięto w 2003 roku. W 2016 roku, na 25-lecie, zakład w Jankowie miał około 8 tys. m² i zdolność produkcji 100 ton dziennie, a firma zatrudniała około 600 osób i miała ponad 40 sklepów firmowych w Trójmieście i okolicach. Firmę prowadzą Wioletta i Zbigniew Nowak, a pozostałe spółki rodzinnej Grupy Nowak (m.in. hurtownie, gospodarstwo rolne, firmy informatyczne) prowadzą ich dzieci.

Firma produkuje wędliny, parówki, mięsa wolnogotowane, wyroby podrobowe i smarowne oraz surowe mięso wieprzowe i drobiowe, także w wersjach sous vide i gotowych do przygotowania, np. mięsa w marynatach do frytkownicy beztłuszczowej z serii „Kompas smaków świata”. Poza marką Nowak używa nazw Własnej Roboty, Kaszubska Wędzarnia, Nasze Własne i Byczy Grill. Produkty sprzedaje we własnych sklepach (m.in. w Gdańsku, Sopocie, Pruszczu Gdańskim i Tczewie), w sieciach handlowych i gastronomii. Ma certyfikat BRCGS i jest członkiem Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP. W 2004 roku otrzymała nagrodę Gryf Pomorski.