Nata Pura to portugalska marka specjalizująca się w pastéis de nata, tradycyjnych portugalskich tartaletkach z ciasta francuskiego wypełnionych kremem jajecznym. Marka powstała jako projekt nastawiony przede wszystkim na eksport i popularyzację tego wypieku poza Portugalią. Za jej stworzeniem stoi portugalski przedsiębiorca Mabílio de Albuquerque, obecnie założyciel i CEO grupy BY Foods.
Początki Nata Pura sięgają 2013 roku, kiedy de Albuquerque dostrzegł możliwość sprzedaży pastel de nata jako produktu międzynarodowego, a nie wyłącznie lokalnej portugalskiej specjalności. W 2014 roku produkt został przetestowany podczas targów w Londynie. Źródła różnią się nieznacznie w datowaniu początku działalności: Portugal Ventures wskazuje 2013 rok jako moment narodzin projektu, natomiast sama BY Foods podaje, że działalność rozpoczęła w 2014 roku jako Nata Pura. Najtrafniej można więc przyjąć, że koncepcja powstała w 2013 roku, a rozwój handlowy rozpoczął się rok później.
W 2016 roku w rozwój przedsięwzięcia zainwestowała państwowa portugalska spółka venture capital Portugal Ventures. Środki miały służyć przede wszystkim internacjonalizacji i wejściu do większych sieci oraz kanałów gastronomicznych. W grudniu 2021 roku właściciele Nata Pura odkupili udziały należące do Portugal Ventures. W tym okresie firma informowała o sprzedaży około 12 mln pastéis de nata rocznie i obecności na około 30 rynkach.
Wraz z rozwojem przedsiębiorstwa Nata Pura przestała pełnić jednocześnie funkcję nazwy firmy i produktu. W 2019 roku przedsiębiorstwo rozpoczęło rebranding pod nazwą BY Foods, aby móc rozwijać także inne portugalskie wypieki. Nata Pura pozostała główną marką produktową grupy. Spółka funkcjonowała wcześniej m.in. jako Black & Yellow, S.A., a obecnie działa jako BY Foods, S.A.
Podstawowym produktem Nata Pura pozostaje mrożone i wstępnie wypieczone pastel de nata, przeznaczone zarówno do sprzedaży detalicznej, jak i gastronomii. Produkty są przygotowywane tak, aby po podgrzaniu zachować chrupiące warstwowe ciasto oraz kremowe nadzienie z charakterystycznie skarmelizowaną powierzchnią. Producent oferuje obecnie wariant klasyczny, a także wersje czekoladową, z solonym karmelem, owocami leśnymi, jabłkiem oraz wegańską. Dostępne są standardowe tartaletki 60 i 75 g oraz miniaturowe wersje 25 g.
Firma eksperymentowała również z recepturami dostosowanymi do poszczególnych rynków. W poprzednich latach oferowała m.in. wersje z matchą i marakują przeznaczone na rynek japoński, a także nietypowe warianty serowe. Było to częścią strategii polegającej na przedstawianiu pastel de nata jako międzynarodowej kategorii wypieków, podobnie jak croissant, muffin czy donut, a nie produktu przeznaczonego wyłącznie dla portugalskiej diaspory.
Nata Pura jest marką silnie ukierunkowaną na eksport. Aktualna strona wymienia sprzedaż lub dystrybucję w krajach Europy, Azji, obu Ameryk, Afryki i Oceanii, w tym w Polsce, Niemczech, Francji, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Japonii, Korei Południowej, Australii i Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Portugalskie materiały eksportowe z 2026 roku również przedstawiają Nata Pura jako międzynarodową markę BY Foods.
Nazwa Nata Pura jest chroniona jako znak towarowy na kilku rynkach. Międzynarodowe zgłoszenie znaku pochodzi z 2017 roku i pierwotnie wskazywało jako właściciela spółkę Black & Yellow, S.A., poprzednika dzisiejszej BY Foods. Sama nazwa w języku portugalskim odnosi się do „czystej śmietanki”, choć w praktyce jest przede wszystkim grą słowną nawiązującą do nazwy pastel de nata.
