Lazur

Lazur to polska marka serów pleśniowych związana z przedsiębiorstwem Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych z siedzibą w Nowych Skalmierzycach w Wielkopolsce. Historia zakładu sięga końca lat 20. XX wieku. Początkowo miejscowa spółdzielnia mleczarska produkowała między innymi mleko, śmietanę, twarogi, kazeinę i masło.

Przełom nastąpił w 1959 roku, kiedy rozpoczęto w Nowych Skalmierzycach produkcję sera z przerostem niebieskiej pleśni Penicillium roqueforti. Inspirowano się francuskimi serami typu Roquefort, ale polski produkt otrzymał nazwę Rokpol. Z czasem właśnie sery pleśniowe stały się podstawą działalności zakładu.

W 1996 roku spółdzielnia zdecydowała się ograniczyć działalność do produkcji serów pleśniowych. Rok później Rokpol otrzymał nazwę Lazur, a tę samą nazwę przyjęło przedsiębiorstwo. Oznacza to, że tradycja produkcji niebieskich serów sięga 1959 roku, natomiast sama marka Lazur w obecnym znaczeniu funkcjonuje od 1997 roku.

Obecnie Lazur specjalizuje się przede wszystkim w serach z przerostem pleśni. Do podstawowych odmian należą między innymi Lazur Błękitny, Zielony, Złocisty i Srebrzysty. Poszczególne warianty różnią się intensywnością smaku, strukturą i charakterem pleśni. Produkty sprzedawane są jako całe kręgi lub ich części, bloki, porcje 100 g oraz plastry. Firma produkuje również sery tarte i sery do smarowania pod nazwą Lazuretta.

Sery Lazur powstają z pasteryzowanego mleka krowiego i z użyciem podpuszczki mikrobiologicznej. W aktualnym katalogu producent deklaruje dla głównych serów pleśniowych brak konserwantów i sztucznych barwników. Firma była również jednym z pierwszych polskich producentów oferujących sery pleśniowe w plastrach oraz przetworzone sery na bazie sera pleśniowego.

Lazur pozostaje przedsiębiorstwem spółdzielczym. Aktualna nazwa prawna to Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych, KRS 0000042798. Podmiot ma status aktywny, a jako jego główną działalność wskazano przetwórstwo mleka i produkcję serów. Siedziba znajduje się przy ul. Kaliskiej 44 w Nowych Skalmierzycach.

Producent deklaruje 100 proc. polskiego kapitału. Lazur prowadzi również eksport, a jego sery trafiają do kilkunastu krajów Unii Europejskiej oraz na rynki poza UE. Firma nie jest więc wyłącznie właścicielem marki, ale również bezpośrednim producentem serów sprzedawanych pod nazwą Lazur.