La Fermière

La Fermière to francuska marka nabiałowa wywodząca się z Prowansji, specjalizująca się przede wszystkim w jogurtach i deserach mlecznych. Jej historia rozpoczęła się w 1952 roku w Marsylii, gdzie powstała mleczarnia produkująca jogurty. Obecnie marka należy do niezależnej, rodzinnej firmy Société La Fermière, której główna siedziba i zakład produkcyjny znajdują się w Aubagne niedaleko Marsylii.

W kolejnych dekadach La Fermière stopniowo poszerzała ofertę. W 1965 roku wprowadziła aromatyzowane jogurty sprzedawane w parafinowanych kubkach kartonowych oraz przemysłowo wytwarzany ser z czosnkiem. W latach 70. pojawiły się między innymi jogurty o obniżonej zawartości tłuszczu, desery karmelowe w szklanych opakowaniach oraz brousse, świeży ser charakterystyczny dla kuchni śródziemnomorskiej. W 1987 roku firma rozpoczęła rozwój sprzedaży na skalę ogólnofrancuską, wykorzystując między innymi serię dwuwarstwowych jogurtów owocowych Mont Plaisir.

Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów La Fermière stały się niewielkie ceramiczne naczynia. W 1997 roku marka wprowadziła jogurty naturalne i waniliowe w kamionkowych kubeczkach, w tym rozpoznawalnym niebieskim opakowaniu. W przypadku jogurtu waniliowego stosowano proces polegający na bezpośrednim zaparzaniu lasek wanilii w mleku i śmietance. Ceramiczne opakowania przez kolejne lata stały się istotnym elementem identyfikacji marki. Obecnie firma w większym stopniu wykorzystuje szkło, między innymi ze względu na łatwiejszy recykling, natomiast kamionkowe kubeczki nadal pojawiają się w wybranych i limitowanych seriach.

W 2002 roku przedsiębiorstwo zostało przejęte przez rodzinę Tarpinian. Jean-Jacques Tarpinian, przedsiębiorca związany z Marsylią, kupił firmę po tym, jak dowiedział się, że marka jego ulubionych jogurtów została wystawiona na sprzedaż. Do działalności przedsiębiorstwa dołączyły później jego córki. La Fermière pozostaje firmą rodzinną i niezależną. Obecnie funkcję prezesa prawnego podmiotu Société La Fermière pełni należąca do rodziny spółka holdingowa Tarpinian SA.

Po przejęciu rozpoczął się kolejny etap rozwoju produkcji. W 2007 roku firma przeniosła działalność do większego zakładu w Aubagne, co według La Fermière pozwoliło potroić ówczesne zdolności produkcyjne. W 2015 roku przejęła mleczarnię w Gap w Alpach Południowych, aby zwiększyć kontrolę nad dostawami mleka. Mleko wykorzystywane w produktach marki jest zbierane od współpracujących gospodarstw w Alpach, następnie przetwarzane w Gap i przewożone do zakładu produkcyjnego w Aubagne.

Współczesna oferta La Fermière jest znacznie szersza niż tradycyjne jogurty. Obejmuje między innymi jogurty naturalne i smakowe, jogurty z warstwą owocową lub karmelową, musy czekoladowe, desery typu liégeois, puddingi ryżowe, kremy jajeczne oraz świeży ser brousse. Marka nadal wykorzystuje również receptury oparte na fermentowaniu jogurtu bezpośrednio w opakowaniu oraz na powolnym gotowaniu części deserów w mleku.

La Fermière rozwinęła działalność także poza Francją. Już w połowie poprzedniej dekady jej produkty trafiały na około 20 rynków zagranicznych, a później firma rozpoczęła również produkcję w Stanach Zjednoczonych. Według informacji opublikowanych przez „La Tribune” w 2023 roku przedsiębiorstwo posiadało w USA własny zakład produkcyjny.

Formalnie za marką stoi Société La Fermière, obecnie zarejestrowana jako francuska spółka SAS z siedzibą w Aubagne. Francuski rejestr przedsiębiorstw wskazuje datę rejestracji spółki w 1955 roku. Nie jest to sprzeczne z podawanym przez markę rokiem 1952, który odnosi się do rozpoczęcia działalności i powstania pierwszej mleczarni w Marsylii.