Goliard to polska marka i producent makaronów działający jako Goliard Sp. z o.o. Firma ma siedzibę w Łojkach koło Blachowni w województwie śląskim, a jej zakład produkcyjny znajduje się pod adresem ul. Długa 6. W rejestrach gospodarczych spółka figuruje jako aktywna spółka z ograniczoną odpowiedzialnością, z numerami KRS 0000103065, NIP 5731014031 i REGON 150065049. Jej podstawowa działalność jest klasyfikowana jako produkcja wyrobów mącznych.
Historia firmy zaczęła się w 1991 roku w Rędzinach koło Częstochowy. Według informacji podawanych przez Goliard, początkowo była to działalność zajmująca się produkcją i sprzedażą makaronów, a po czterech latach została przemianowana na Goliard Sp. z o.o. Rejestr KRS wskazuje datę rejestracji spółki jako 27 marca 2002 roku, co najpewniej odnosi się do formalnego wpisu obecnej spółki do Krajowego Rejestru Sądowego, a nie do początku działalności marki.
Goliard specjalizuje się w makaronach jajecznych, makaronach z pszenicy durum, makaronach pełnoziarnistych oraz wariantach smakowych. W ofercie widoczne są między innymi nitki, wstążki, świderki, muszelki, kokardki, łazanki, rurki, spaghetti, zacierka, conchiglioni, makarony orkiszowe, makarony ze szpinakiem, z czosnkiem niedźwiedzim oraz makarony z jaj przepiórczych i jaj kur zielononóżek. Firma prezentuje też na swojej stronie produkty powiązane z włoską marką Pasta Zara, którą oznacza jako wyłączny dystrybutor.
W opisie własnej historii Goliard podaje, że wraz z rozwojem popytu wprowadzał kolejne linie technologiczne, dzięki którym poszerzył produkcję o różne formaty makaronów, w tym nitki, wstążki, wstęgi, kluski lane i kluski tarte. Firma deklaruje także prowadzenie własnego laboratorium, w którym kontrolowane są surowce i gotowe wyroby pod kątem wymogów unijnych.
Poza rynkiem krajowym Goliard pojawia się także w kontekście sprzedaży zagranicznej. W materiale firmy CHEP opisującym współpracę logistyczną z producentem wskazano, że Goliard eksportował produkty między innymi do Niemiec, Ukrainy i Stanów Zjednoczonych oraz że w 2015 roku firma szukała bardziej sprawnego modelu transportu towarów. To źródło opisuje Goliard jako jedną z pierwszych firm w Polsce produkujących tradycyjny makaron jajeczny.
Goliard jest więc marką z segmentu suchych makaronów, osadzoną w polskim przemyśle spożywczym po 1989 roku. Jej profil opiera się głównie na makaronach jajecznych i klasycznych formach makaronu do zup, dań obiadowych oraz kuchni domowej. Wyróżnia ją szeroki katalog formatów i wariantów surowcowych, od prostych nitek i świderków po produkty z pszenicy durum, pełnego ziarna, orkiszu czy jaj nietypowych gatunkowo dla masowego makaronu.
