Param

Param to marka paneeru, czyli świeżego, niedojrzewającego sera znanego z kuchni indyjskiej, który nie topi się przy obróbce cieplnej i nadaje się do smażenia oraz grillowania. Marka należy do duńskiej spółki mleczarskiej Nordex Food A/S z Dronninglund w północnej Jutlandii. Producent przedstawia Param jako ser dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni: do kruszenia, grillowania, smażenia albo roztapiania, w daniach wegetariańskich, kuchni fusion i przekąskach.

Paneer Param powstaje w Danii z mleka krowiego z dodatkiem soli i podpuszczki mikrobiologicznej, jest sprzedawany w kostkach 200 g z hasłem „The Protein-Packed Cooking Cheese” i zawiera około 17 g białka w 100 g. Jest w sprzedaży m.in. w Wielkiej Brytanii, Holandii, Belgii i Austrii.

Nordex Food to rodzinna firma założona w 1984 roku przez Kelda Houena Pedersena, który jest przewodniczącym jej rady nadzorczej. Od około 2020 roku bieżącą działalnością kieruje jego syn Martin Aagaard Pedersen. Specjalnością spółki są białe sery w solance, czyli sery sałatkowe, feta, halloumi i sery do grillowania. Produkuje je w zakładach w Danii (mleczarnia w Nørager), Austrii i Rumunii, a sprzedaje w ponad 70 krajach. Według danych firmy grupa zatrudnia około 550 osób, w tym 290 w Danii, a jej obroty wynoszą 3,3 mld koron duńskich. Oprócz Param do Nordex Food należą marki Taverna, Sütdiyari, Akadia, Yamas! i Monte Christo. Spółka ma też udziały w brytyjskim importerze serów Futura Foods.