Maggi to szwajcarska marka produktów spożywczych, przede wszystkim przypraw, bulionów, zup i dań instant. Wywodzi się z firmy założonej przez Juliusa Maggiego w Kemptthal koło Winterthuru, a od 1947 roku należy do koncernu Nestlé. Pod tą nazwą sprzedawane są m.in. płynna przyprawa w charakterystycznej brązowej butelce, kostki bulionowe, zupy w proszku, sosy, mieszanki do przygotowania potraw i makarony instant, m.in. linia Magic Asia.
Julius Maggi (1846–1912) urodził się we Frauenfeld jako syn Michele Maggiego, imigranta z Lombardii, który prowadził młyny. W 1869 roku przejął od ojca młyn w Kemptthal, a w 1872 roku założył tam firmę J. Maggi & Cie. Od 1882 roku, we współpracy z lekarzem i inspektorem fabrycznym Fridolinem Schulerem oraz Szwajcarskim Towarzystwem Użyteczności Publicznej (Schweizerische Gemeinnützige Gesellschaft), pracował nad tanimi i pożywnymi produktami z mąki z roślin strączkowych. Miały one poprawić wyżywienie robotników fabrycznych, których rodziny miały coraz mniej czasu na gotowanie. Pierwsze takie produkty trafiły do sprzedaży w 1884 roku, a w 1885 roku pojawiły się zupy w proszku.
W 1886 roku Maggi jako pierwszy wyprodukował na skalę przemysłową hydrolizowane białko roślinne i wprowadził płynną przyprawę Maggi (Maggi-Würze), pomyślaną jako tani zamiennik ekstraktu mięsnego i dodatek poprawiający smak zup strączkowych. Rok później sam zaprojektował dla niej kanciastą butelkę z żółto-czerwoną etykietą, której kształt i kolory w zasadzie nie zmieniły się do dziś. Zapach przyprawy przypomina lubczyk, dlatego w języku niemieckim, niderlandzkim i duńskim roślina ta bywa nazywana „zielem Maggi” (Maggikraut). W większości wersji przyprawy lubczyku nie ma, ale polska wersja zawiera wyciąg z lubczyku. W 1908 roku do oferty weszły kostki bulionowe.
Firma szybko wyszła poza Szwajcarię. W 1887 roku w niemieckim Singen nad Jeziorem Bodeńskim powstał pierwszy zagraniczny oddział, w którym początkowo siedem robotnic butelkowało przyprawę sprowadzaną ze Szwajcarii. Od 1899 roku przyprawę produkowano już w Singen, gdzie zakład zatrudniał wtedy kilkaset osób. Do reklamy Maggi zatrudnił m.in. dramatopisarza Franka Wedekinda. Firma prowadziła rozbudowaną jak na tamte czasy politykę socjalną: stołówki, mieszkania zakładowe, opiekę nad dziećmi pracowników i kasę chorych. Od 1901 roku Julius Maggi mieszkał w Paryżu, gdzie w 1902 roku założył Société laitière Maggi, która rozwoziła po mieście pasteryzowane mleko. Julius Maggi zmarł w 1912 roku w Küsnacht.
Po przekształceniach w spółkę akcyjną działalność skupiła spółka holdingowa, od 1934 roku pod nazwą Alimentana AG. W czasie II wojny światowej niemiecka spółka Maggi była jednym z największych producentów żywności w Rzeszy i zaopatrywała wojsko. W 1947 roku Alimentana połączyła się z Nestlé & Anglo-Swiss Condensed Milk Co., a nowa spółka przyjęła nazwę Nestlé Alimentana S.A. Nazwę tę koncern nosił do 1977 roku. Po fuzji pod marką Maggi pojawiły się m.in. przyprawa w proszku Fondor (1954) i ravioli w puszce (1957).
Zakład w Kemptthal Nestlé prowadził jeszcze przez kilkadziesiąt lat. W 2002 roku teren kupiła firma aromatowa Givaudan, a w 2003 roku produkcję Maggi w większości przeniesiono do Singen, gdzie Maggi produkuje się do dziś. Na dawnym terenie fabryki w Kemptthal od 2019 roku działa kompleks biurowo-usługowy The Valley.
Poza Europą marka jest obecna m.in. w Afryce i Azji. W Afryce Zachodniej Maggi sprzedaje się od 1959 roku, zaczynając od Liberii. Region Afryki Środkowej i Zachodniej jest największym rynkiem kostek Maggi w Nestlé, sprzedaje się tam ponad 100 mln kostek dziennie, część z nich jest wzbogacana żelazem. W Indiach makaron instant Maggi pojawił się w 1983 roku jako pierwszy taki produkt na tamtejszym rynku. W czerwcu 2015 roku indyjski urząd bezpieczeństwa żywności FSSAI zakazał jego sprzedaży po badaniach, które wykazały przekroczenie dopuszczalnej zawartości ołowiu. Nestlé wycofało i zniszczyło zapasy, a w sierpniu 2015 roku sąd stanowy w Bombaju (Bombay High Court) uchylił zakaz. Makaron wrócił do sklepów w listopadzie 2015 roku, ale udział marki w rynku spadł z około 90 do 53 proc.
W Polsce Nestlé sprzedaje odpowiedniki części produktów Maggi pod marką Winiary, np. makarony instant Winiary odpowiadają linii Maggi Magic Asia. Winiary to dawne zakłady spożywcze z Kalisza, w których Nestlé objęło większość udziałów w 1995 roku. Na polskiej płynnej przyprawie obok logo Winiary jest nazwa Maggi, a sama przyprawa jest w Polsce potocznie nazywana po prostu „maggi”. Winiary i Maggi pozostają osobnymi markami Nestlé.
