Goshua to hiszpańska marka deserów mlecznych i jogurtów z doliny Ultzama w Nawarze. Produkty wytwarza Lácteos Goshua S.L.U. w zakładzie w Iraizotz. Najbardziej znanym wyrobem jest cuajada, tradycyjny deser z owczego mleka z Kraju Basków i Nawarry, sprzedawana w glinianych garnuszkach. Nazwa pochodzi od baskijskiego słowa „goxua”, które oznacza „pyszny, słodki”. Na opakowaniach marka podaje „desde 1960”.
Firmę założyli Victoriano Saralegui i Lourdes Satrústegui z Lizaso w dolinie Ultzama. Byli producentami mleka we własnym gospodarstwie i ciężarówką wozili do Pampeluny także mleko od sąsiednich hodowców. Gdy w latach 50. powstała duża firma skupująca mleko, Copeleche, małżeństwo otworzyło w Pampelunie sklep z nabiałem Baserri przy ulicy San Antón na Starym Mieście. Pod koniec lat 50. restauracja Hostal del Rey Noble, prowadzona przez siostry Guerendiáin znane jako „Las Pocholas”, zamówiła u nich 20 cuajad. Victoriano kupował owcze mleko z Ultzamy, a Lourdes nauczyła się przepisu w jednym z gospodarstw we wsi Cenoz. Deser podała w glinianych garnuszkach przykrytych białą ściereczką i ten garnek stał się znakiem rozpoznawczym marki. Po kolejnych zamówieniach z restauracji Casa Amóstegui i Casa Otano cuajadę zaczęto robić na zapleczu sklepu.
Nazwę Baserri zastrzegły już inne firmy. W 1960 roku Victoriano Saralegui zobaczył w San Sebastián cukiernię o nazwie „Goxua” i zarejestrował markę w zapisie hiszpańskim: Goshua. W 1963 roku małżeństwo sprzedało sklep i przeniosło produkcję do hali o powierzchni około 400 m² w dzielnicy Rochapea (Errotxapea) w Pampelunie. Doszły tam natillas, ryż na mleku i świeży ser z mleka krowiego, a zatrudnienie wzrosło do 10 osób. Firmę przejęły dzieci założycieli, m.in. syn Josetxo Saralegui. Zrezygnowano wtedy z serów i skupiono się wyłącznie na deserach, produkowanych także pod markami sieci handlowych.
W 1996 roku firma kupiła jedną trzecią dawnej fabryki Danone w dolinie Ultzama, zamkniętej na początku lat 90., a później w trzech etapach cały zakład. W Iraizotz zaczęto produkować jogurty z mleka krowiego w szklanych słoikach, a zatrudnienie doszło do 60 osób. Josetxo Saralegui odkupił udziały od sióstr, a po krótkim okresie wspólnej własności sprzedał całą firmę Hugues'owi Triballatowi. Firma weszła do jego grupy w 2009 roku, a transakcję ogłoszono w lutym 2010 roku. Goshua miała wtedy około 14 mln euro przychodów, ponad 50 pracowników i produkowała około 4 tys. ton wyrobów rocznie, z czego 40% eksportowała do 11 krajów.
Nowym właścicielem została Laiteries Hubert Triballat, rodzinna grupa mleczarska z Rians w departamencie Cher, do której należą m.in. marki Rians i Germain. Goshua jest jej jedynym zakładem w Hiszpanii. W 2025 roku grupa miała 365 mln euro przychodów, około 1600 pracowników i 17 zakładów we Francji, w Hiszpanii i w USA. W lipcu 2026 roku Lactalis ogłosił wyłączne negocjacje w sprawie kupna całego Triballat. Transakcja wymaga zgody organów ochrony konkurencji.
Po kryzysie z 2008 roku, od 2014 roku firma produkuje wiele receptur w mniejszych partiach. Ma około 300 pozycji w różnych formatach i ponad 40 receptur. Rocznie przerabia około 4 mln litrów mleka: 70% krowiego, 25% owczego i 5% koziego, z gospodarstw położonych najdalej 60 km od zakładu. Co roku powstaje ponad 600 ton cuajady, czyli około 3 mln garnuszków. Pod marką Goshua sprzedawane są też jogurty z mleka krowiego, owczego i koziego, ryż na mleku, natillas, flany oraz kremy waniliowe i czekoladowe, zwykle w szklanych lub glinianych naczyniach. Latem 2025 roku weszła seria jogurtów Fruit Cocktail o smakach mojito, sangrii, mango oraz lawendy z borówkami. Od ponad 20 lat Goshua produkuje dla sieci Eroski desery marki Seleqtia, które stanowią ponad 10% produkcji.
W 2024 roku przychody Lácteos Goshua wyniosły blisko 14 mln euro. Około 30% produkcji trafia na eksport, do ponad 20 krajów Europy i Afryki Północnej, m.in. do Wielkiej Brytanii, Irlandii, Francji, Belgii, Niemiec, Bułgarii, Szwajcarii i Maroka. Produkty mają znak jakości Reyno Gourmet, przyznawany żywności z Nawarry.
