Casa Modena

Casa Modena to włoska marka wędlin i produktów mięsnych pochodząca z regionu Emilia-Romania. Powstała w 1995 roku jako marka skupiająca doświadczenie zakładów związanych z grupą Unibon, a obecnie należy do Grupy GranTerre i jest jednym z jej głównych brandów w segmencie wędlin. Producentem wyrobów jest przede wszystkim Salumifici GranTerre S.p.A. z siedzibą w Modenie.

Historia stojącego za nią przedsiębiorstwa jest starsza niż sama marka. W 1946 roku w Reggio Emilia powstała Azienda Cooperativa di Macellazione (ACM), a dwa lata później w Modenie utworzono Cooperativa Interprovinciale Alimentari Modena (CIAM). Oba przedsiębiorstwa rozwijały produkcję mięsa i wędlin. W 1991 roku połączyły się, tworząc grupę Unibon. Cztery lata później utworzono Casa Modena jako wspólną markę dla produkowanych przez grupę wędlin.

W 2000 roku Unibon i południowotyrolska grupa Senfter utworzyły spółkę Grandi Salumifici Italiani (GSI). W jej portfolio znalazła się Casa Modena oraz inne marki związane z włoskim sektorem wędliniarskim, między innymi Senfter, Alcisa i Cavazzuti. W 2018 roku Senfter sprzedał swój udział w GSI spółce Unibon, która przejęła pełną kontrolę nad przedsiębiorstwem. Rok później Grandi Salumifici Italiani i Parmareggio zostały połączone w ramach nowej grupy, obecnie działającej jako GranTerre. W 2023 roku Grandi Salumifici Italiani zmieniło nazwę na Salumifici GranTerre S.p.A.

Casa Modena specjalizuje się przede wszystkim w tradycyjnych włoskich wędlinach. Portfolio obejmuje salami, prosciutto cotto i crudo, mortadelę, pancettę, coppę oraz inne dojrzewające i gotowane wyroby mięsne. Marka oferuje również charakterystyczne produkty kuchni regionu Emilia-Romania, takie jak Cotechino Modena IGP i Zampone Modena IGP, a także golonkę, boczek w kostce, małe salami i gotowe dania mięsne.

Wśród produktów sprzedawanych pod marką znajdują się zarówno całe kawałki wędlin, jak i paczkowane produkty krojone. W ofercie występują między innymi Salame Milano, Salame Napoli, salami z koprem włoskim, Spianata Romana, Spianata Piccante, Prosciutto Crudo oraz Mortadella Bologna IGP. Część asortymentu jest kierowana także na rynki zagraniczne.

Casa Modena pozostaje silnie związana w swojej identyfikacji z Modeną i Emilią-Romanią. Sama nazwa oznacza dosłownie „Dom Modeny”, a producent przedstawia markę jako reprezentującą tradycje wędliniarskie Emilii. Nie oznacza to jednak, że wszystkie produkty muszą być wytwarzane wyłącznie w samym mieście Modena. GranTerre dysponuje większą siecią zakładów wyspecjalizowanych w różnych rodzajach włoskich wędlin.

Marka jest obecna również w Polsce. W polskiej sprzedaży pojawiają się między innymi mortadela bolońska, salami, prosciutto oraz inne paczkowane włoskie wędliny Casa Modena. Dane produktowe dostępne w polskim handlu wskazują jako producenta Salumifici GranTerre, co odpowiada aktualnej strukturze właścicielskiej marki.

Casa Modena nie jest więc odrębnym przedsiębiorstwem, lecz marką należącą do włoskiej grupy spożywczej GranTerre. W tej samej grupie znajdują się obecnie między innymi Parmareggio, Parmacotto, Senfter, Agriform, Alcisa i Teneroni.