Gustavo Gusto

Gustavo Gusto to niemiecka marka mrożonej pizzy należąca do przedsiębiorstwa Gustavo Gusto GmbH & Co. KG z siedzibą w Geretsried w Bawarii. Marka wywodzi się z działalności gastronomicznej założonej przez Christopha Schramma, który w 2003 roku, podczas studiów ekonomicznych na Uniwersytecie w Pasawie, otworzył pizzerię z piecem opalanym drewnem naprzeciwko uczelni. Lokal okazał się podstawą dalszego rozwoju działalności, która z czasem objęła kolejne restauracje oraz usługę dostawy pizzy.

Pomysł na Gustavo Gusto powstał z próby przeniesienia pizzy znanej z restauracji do kategorii produktów mrożonych. Zespół rozwijał recepturę, korzystając między innymi z doświadczeń zdobytych podczas podróży po Włoszech i kolejnych testów przygotowywanego produktu. Sama marka Gustavo Gusto została utworzona w 2014 roku, natomiast jej właściwy debiut w niemieckim handlu detalicznym nastąpił w lutym 2016 roku. Jednym z pierwszych dużych odbiorców była sieć Rewe. W kolejnych latach produkty trafiły również do innych dużych niemieckich sieci handlowych.

Gustavo Gusto od początku koncentruje się na mrożonej pizzy pozycjonowanej w wyższym segmencie cenowym. Charakterystyczną cechą produkcji jest ręczne rozciąganie porcji ciasta przed wypiekiem. Pizze są wstępnie wypiekane w piecach kamiennych w temperaturze przekraczającej 400°C. Firma wykorzystuje przede wszystkim składniki typowe dla włoskiej pizzy i podkreśla stosowanie mozzarelli zamiast mieszanek różnych serów.

Oferta marki stopniowo się rozszerzała. Obejmuje klasyczne odmiany pizzy, m.in. Margherita, Salame czy Prosciutto, a także bardziej rozbudowane warianty z warzywami, mięsem i pikantnymi dodatkami. Firma rozwija również odrębne linie różniące się rodzajem ciasta i formatem produktu, takie jak Extra Luftig, oraz pizze przeznaczone do samodzielnego uzupełniania dodatkami. Mimo poszerzania asortymentu podstawowym profilem Gustavo Gusto pozostaje mrożona pizza, a nie szeroka gama różnych kategorii żywności.

Wraz ze wzrostem sprzedaży firma rozbudowała własne zaplecze produkcyjne. Obecnie pizze Gustavo Gusto powstają w dwóch niemieckich zakładach, w Geretsried w Bawarii oraz Artern w Turyngii. Geretsried jest jednocześnie siedzibą przedsiębiorstwa. Według danych publikowanych w 2025 roku oba zakłady wytwarzały łącznie około 220 tys. pizz dziennie, a przedsiębiorstwo zatrudniało około 550 osób. W 2024 roku jego przychody wyniosły około 140 mln euro. Dane te dobrze pokazują skalę rozwoju firmy, która zaczynała od niewielkiej działalności gastronomicznej w Pasawie.

Ekspansja zagraniczna rozpoczęła się stosunkowo wcześnie. W 2017 roku Gustavo Gusto weszło do Austrii, a następnie rozszerzyło sprzedaż między innymi na Szwajcarię i Holandię. Obecnie firma wskazuje także Polskę, Francję i Chorwację jako rynki, na których dostępne są przynajmniej wybrane produkty marki. Obecność w Polsce jest potwierdzona również przez udział Gustavo Gusto w targach WorldFood Poland. W 2024 roku jeden z produktów firmy otrzymał tam nagrodę specjalną, a marka pozostawała obecna na kolejnych edycjach wydarzenia.

Za marką stoi obecnie Gustavo Gusto GmbH & Co. KG, wpisana do rejestru handlowego w Monachium pod numerem HRA 110625. Siedziba znajduje się przy Böhmerwaldstraße 55 w Geretsried. Funkcję komplementariusza pełni Franco Fresco Verwaltungs GmbH, a w oficjalnych danych jako członkowie kierownictwa wskazywani są Christoph Schramm i Benjamin Krapf. Nazwa Franco Fresco była wcześniej silniej związana z działalnością przedsiębiorstwa, jednak obecnie to Gustavo Gusto jest zarówno główną marką konsumencką, jak i nazwą operacyjnej spółki.

Firma rozwija także działania związane ze zmianą sposobu produkcji i ograniczaniem wpływu środowiskowego. Produkcja w Geretsried i Artern wykorzystuje energię elektryczną pochodzącą ze źródeł odnawialnych, a zakład w Artern wyposażono w instalację fotowoltaiczną. Gustavo Gusto podaje również, że niewykorzystane surowce i produkty niespełniające wymagań wizualnych są przekazywane do dalszego wykorzystania, m.in. jako pasza, substrat do biogazowni lub żywność przekazywana organizacjom społecznym. Firma zaznacza przy tym, że po wcześniejszym korzystaniu z kompensacji emisji w latach 2019–2023 obecnie większy nacisk kładzie na ich bezpośrednie ograniczanie.

Gustavo Gusto jest więc niemiecką marką, której historia łączy gastronomiczne początki w Pasawie z późniejszym przejściem do przemysłowej produkcji mrożonej pizzy. W ciągu kilkunastu lat działalność rozwinęła się z kilku lokali gastronomicznych do producenta posiadającego dwa zakłady i sprzedającego swoje produkty na kilku europejskich rynkach.