Provinces Sélection

Provinces Sélection, spotykana również w zapisie Provinces Selection, to marka używana dla pakowanych wyrobów wędliniarskich i dojrzewających produktów mięsnych. Jest obecna przede wszystkim na rynku francuskim oraz w innych krajach europejskich, w tym w Polsce. W dostępnych materiałach handlowych pod tą nazwą pojawiają się m.in. szynki dojrzewające, bekon, salami oraz zestawy różnych rodzajów wędlin. Francuska sieć Colruyt oferowała przykładowo zestaw Provinces Sélection składający się z szynki suszonej, suszonej wołowiny i coppa.

Marka pojawia się również w polskim handlu. W 2025 roku Netto Polska oferowało pod nazwą Provinces Selection francuską szynkę w plastrach, a w bazach produktów występuje również bekon sprzedawany w Auchan oraz Salami Milano tej marki. Wskazuje to, że Provinces Sélection nie jest nazwą pojedynczego produktu, lecz oznaczeniem obejmującym szerszą grupę europejskich wyrobów wędliniarskich.

Najbliższy dobrze udokumentowany kontekst organizacyjny stanowi francuska grupa Charcupac - Les Provinces, specjalizująca się w krojeniu, pakowaniu i dystrybucji wyrobów wędliniarskich. Korzenie rodzinnego przedsiębiorstwa sięgają połowy lat 50. XX wieku. Sama firma Charcupac została założona przez Jean-Claude'a Lévy'ego w 1995 roku, a w 2013 roku po połączeniu działalności Charcupac i Provinces weszła w skład grupy Les Provinces d'Europe (LPDE). Firma działa z Ars-sur-Moselle we Francji i obsługuje handel detaliczny w wielu krajach europejskich.

Oferta Charcupac odpowiada profilowi produktów występujących pod nazwą Provinces Sélection. Firma zajmuje się wyrobami pochodzącymi z Francji, Włoch i Hiszpanii oraz innymi europejskimi specjalnościami. W jej portfolio znajdują się m.in. jambon de Savoie, jambon de Bayonne, jambon d'Auvergne, rosette de Lyon, włoskie prosciutto i mortadela, salami Milano, chorizo, fuet, jamón serrano, mięso gryzonowe, bekon i salami duńskie. Produkty przygotowywane są zarówno dla sprzedaży detalicznej, jak i gastronomii oraz marek klientów sieci handlowych.

Z Charcupac bezpośrednio związana jest marka Provinces de France. Oficjalna strona tej marki wskazuje Charcupac - Les Provinces jako właściciela projektu. Marka została rozwinięta wspólnie przez Oliviera Solaka oraz Fabrice'a i Pascala Lévy, a jednym z jej pierwszych istotnych kierunków ekspansji była Polska. W 2016 roku utworzono w Łodzi spółkę Olivier & Co, której zadaniem była sprzedaż francuskich wyrobów wędliniarskich na polskim rynku. W 2017 roku francuska prasa gospodarcza informowała, że polska spółka oferowała około 20 produktów marki Provinces de France.

Polska spółka Olivier & Co sp. z o.o. została zarejestrowana 25 sierpnia 2016 roku. W 2026 roku jej nazwa została zmieniona na Charcupac Polska sp. z o.o.. W strukturze właścicielskiej spółki występowały Les Provinces d'Europe, francuska spółdzielnia mięsna Cooperl Arc Atlantique oraz Olivier Solak.

Nie udało się jednak znaleźć oficjalnego dokumentu, w którym Charcupac wprost określa Provinces Sélection jako własną markę albo jako wariant nazwy Provinces de France. Dlatego nie można jednoznacznie utożsamiać tych dwóch oznaczeń. Pewne jest natomiast, że Provinces Sélection funkcjonuje jako marka wyrobów wędliniarskich na rynku europejskim, a jej asortyment i sposób pozycjonowania są bardzo zbliżone do działalności grupy Charcupac - Les Provinces.