Willisch

Willisch to polska marka rzemieślniczych lodów należąca do rodzinnej firmy z Wągrowca w województwie wielkopolskim. Historia przedsiębiorstwa sięga 1983 roku, kiedy Krystyna i Marek Willisch otworzyli przy swoim domu niewielkie „okienko” sprzedające lody z automatu. Firma działała początkowo pod nazwą KrysMar, utworzoną od imion założycieli.

W drugiej połowie lat 80. przedsiębiorstwo rozpoczęło produkcję lodów Cassate, które z czasem zdobyły popularność w Wielkopolsce. W latach 90. rozwijano zarówno sprzedaż detaliczną, jak i produkcję. Wraz z wejściem na polski rynek dużych producentów lodów przemysłowych zainteresowanie tym segmentem zaczęło spadać, dlatego około 2012 roku firma zakończyła produkcję Cassate i skoncentrowała się na lodach wytwarzanych według własnych receptur z naturalnych składników.

Przełomowym momentem był rok 2013, kiedy za dalszy rozwój rodzinnego przedsiębiorstwa odpowiadać zaczął Robert Willisch, syn założycieli. Po podróży po Bliskim Wschodzie przygotował nową koncepcję rozwoju marki, obejmującą zmianę identyfikacji wizualnej, modernizację receptur oraz stworzenie nowoczesnej sieci lodziarni. W 2014 roku otwarto nowy lokal w Pile, a następnie rozpoczęto rozwój kolejnych punktów w różnych miastach Polski.

Od 2016 roku firma rozwija system franczyzowy. Sieć stopniowo rosła i obecnie obejmuje ponad 50 lodziarni działających pod marką Willisch. Oprócz własnych punktów sprzedaży przedsiębiorstwo dostarcza lody do kawiarni, restauracji, hoteli i innych partnerów z sektora HoReCa. Producent oferuje ponad 70 smaków lodów dla gastronomii, a łączna baza opracowanych receptur liczy ponad 400 wariantów smakowych.

Produkcja odbywa się w rodzinnym zakładzie w Wągrowcu. Firma podkreśla ręczne przygotowywanie lodów z wykorzystaniem mleka, śmietanki, owoców i innych surowców oraz ograniczanie sztucznego napowietrzania produktu. Zakład posiada certyfikat IFS (International Featured Standards), potwierdzający zgodność procesu produkcyjnego z międzynarodowymi standardami jakości i bezpieczeństwa żywności.

Od 2019 roku marka rozpoczęła sprzedaż lodów w kubeczkach, uruchomiła sklep internetowy z dostawą na terenie Polski, a jej produkty zaczęły pojawiać się również w dużych sieciach handlowych, takich jak Lidl, Dino czy Carrefour. W kolejnych latach rozwijano także własny program lojalnościowy LodoAPPka oraz sprzedaż internetową.

Obecnie Willisch funkcjonuje jako producent lodów rzemieślniczych oraz operator sieci franczyzowych lodziarni. Oprócz klasycznych smaków oferuje sezonowe i autorskie kompozycje, lody bez dodatku cukru, sorbety oraz desery lodowe.