Starbucks to amerykańska sieć kawiarni i marka kawy należąca do Starbucks Corporation. Firma wywodzi się z Seattle w stanie Waszyngton. Pierwszy sklep Starbucks otwarto w 1971 roku przy Pike Place Market. Początkowo nie była to kawiarnia w obecnym znaczeniu, ale sklep sprzedający świeżo palone ziarna kawy, herbatę i przyprawy. Nazwa marki została zaczerpnięta z powieści „Moby Dick”, od nazwiska Starbucka, pierwszego oficera na statku Pequod.
Założycielami pierwszego Starbucksa byli Jerry Baldwin, Zev Siegl i Gordon Bowker. Ważną postacią w późniejszej historii firmy był Howard Schultz, który dołączył do przedsiębiorstwa w 1982 roku. Po podróży do Mediolanu w 1983 roku zainteresował się włoską kulturą barów espresso i przeniósł ten model do Stanów Zjednoczonych. W 1987 roku Schultz przejął Starbucks i zaczął rozwijać go jako sieć kawiarni, a nie tylko sklepów z kawą ziarnistą.
Podstawą działalności Starbucks są kawiarnie sprzedające napoje kawowe, herbaty, napoje sezonowe, zimne napoje, przekąski i produkty uzupełniające. W ofercie sieci znajdują się między innymi espresso, latte, cappuccino, cold brew, Frappuccino, herbaty i napoje personalizowane przez wybór mleka, syropów, dodatków lub wersji roślinnych. Firma sprzedaje także kawę paczkowaną, kapsułki i produkty gotowe do spożycia, ale część tego segmentu rozwijana jest poza kawiarniami w ramach współpracy z Nestlé. W 2018 roku Nestlé uzyskało globalne prawa do sprzedaży i dystrybucji produktów Starbucks w kanałach detalicznych i foodservice poza kawiarniami Starbucks.
Starbucks Corporation jest spółką publiczną notowaną na giełdzie Nasdaq pod symbolem SBUX. W raporcie rocznym za rok fiskalny zakończony 28 września 2025 roku firma opisywała się jako podmiot działający na 89 rynkach. Na koniec tego okresu sieć obejmowała 40 990 lokali, z czego 21 514 było prowadzonych bezpośrednio przez spółkę, a 19 476 działało w modelu licencyjnym.
Model działania Starbucks różni się w zależności od kraju. W części rynków lokale prowadzi sama spółka, w innych działają operatorzy licencyjni. W Polsce marka została wprowadzona przez AmRest. Umowy dotyczące rozwoju i prowadzenia kawiarni Starbucks w Polsce zawarto w 2007 roku, a pierwszą polską kawiarnię otwarto 7 kwietnia 2009 roku w Warszawie.
W Europie Środkowej AmRest jest jednym z głównych operatorów marki. Spółka podaje, że prowadzi kawiarnie Starbucks między innymi w Polsce, Czechach, na Węgrzech, w Bułgarii, Rumunii, Słowacji, Niemczech i Serbii. Na stronie AmRest podano również, że operator zarządza ponad 450 kawiarniami Starbucks w ośmiu krajach europejskich.
Starbucks jest więc jednocześnie marką kawiarni, marką kawy oraz nazwą spółki giełdowej. Jej charakterystycznym elementem jest połączenie sprzedaży napojów przygotowywanych na miejscu z rozbudowaną personalizacją zamówień i sprzedażą produktów kawowych poza lokalami. W historii firmy istotna była zmiana profilu z małego sklepu z kawą ziarnistą w Seattle w międzynarodową sieć kawiarni, rozwijaną przez własne lokale, licencje i partnerstwa dystrybucyjne.
