Nazar

Nazar to działający w Polsce producent mięsa kebabowego i produktów przeznaczonych dla gastronomii. Firma rozpoczęła działalność w 2004 roku, a jej zakład produkcyjny znajduje się w Leźnie koło Gdańska w województwie pomorskim. Obecnie działalność prowadzona jest przez Nazar Sp. z o.o. Sp. k.

Podstawą działalności przedsiębiorstwa jest produkcja kebabu drobiowego, wołowego oraz mieszanek wołowo-drobiowych i wołowo-drobiowo-baranich. Nazar wytwarza zarówno duże bloki mięsa przeznaczone do opiekania na pionowych rożnach, jak i kebab wcześniej upieczony, pokrojony, a następnie schłodzony lub zamrożony. W ofercie znajdują się m.in. kebaby z kurczaka, wołowiny, baraniny oraz produkty łączące kilka rodzajów mięsa.

Firma rozwinęła również szeroką ofertę uzupełniającą dla lokali gastronomicznych. Pod marką Nazar występują tortille, pieczywo do kebabu, sosy ziołowe, czosnkowe i ostre, falafel, a w katalogu przedsiębiorstwa znajdują się ponadto pita, frytki, bułki do hamburgerów i hot dogów oraz hamburgery wołowe. Nazar dostarcza także część materiałów wykorzystywanych przy sprzedaży kebabu, takich jak pudełka, torby czy folia aluminiowa.

Działalność Nazar jest nastawiona przede wszystkim na rynek gastronomiczny i sprzedaż B2B, a nie typowy detal konsumencki. Firma zaopatruje pojedyncze lokale, sieci gastronomiczne oraz klientów handlowych. Producent deklaruje także możliwość dostosowywania receptur mięsa do wymagań konkretnych odbiorców. Produkty Nazar trafiają poza Polskę, a przedsiębiorstwo prowadzi współpracę z klientami na różnych rynkach europejskich.

Z firmą od wielu lat związany jest Gökhan Cıngıllıoğlu, obecnie przedstawiany przez Nazar jako prezes i CEO. Tureckie branżowe czasopismo „Dönerci” opisywało go również jako właściciela zakładu Nazar i wskazywało, że przedsiębiorstwo produkuje döner w Polsce od 2004 roku. Materiał ten pokazuje tureckie zaplecze kulturowe i gastronomiczne przedsięwzięcia, natomiast sama firma jest przedsiębiorstwem zarejestrowanym i prowadzącym produkcję w Polsce.

Obecna spółka komandytowa Nazar Sp. z o.o. Sp. k. została wpisana do KRS 20 marca 2017 roku pod numerem 0000669114. Nie jest to jednak data rozpoczęcia działalności marki ani zakładu, ponieważ oficjalne materiały firmy jednoznacznie wskazują rok 2004 jako początek działalności. Według aktualnych danych rejestrowych ze spółką jako wspólnicy związani są m.in. Gökhan Cingillioglu, Agnieszka Cingillioglu i Özgür Cingillioglu, a komplementariuszem jest Nazar Sp. z o.o.

Zakład w Leźnie był w kolejnych latach modernizowany i automatyzowany. Obecnie Nazar podaje zdolność produkcyjną przekraczającą 500 ton gotowych wyrobów miesięcznie. Firma posiada certyfikację IFS Food, odnoszącą się do systemów bezpieczeństwa i jakości produkcji żywności. Starszy katalog przedsiębiorstwa wskazywał wcześniej moce na poziomie około 450 ton miesięcznie, co pokazuje rozbudowę zaplecza produkcyjnego w kolejnych latach.

Nazar można więc określić przede wszystkim jako polskiego producenta przemysłowego specjalizującego się w kebabie i produktach dla gastronomii, którego działalność od początku była silnie związana z kuchnią turecką. W przeciwieństwie do sieci restauracji kebabowych firma koncentruje się na produkcji i dostawach dla innych przedsiębiorstw, choć nazwa Nazar jest jednocześnie używana jako marka części oferowanych produktów.