Lisner to marka i przedsiębiorstwo spożywcze kojarzone w Polsce przede wszystkim z przetworami śledziowymi, sałatkami chłodzonymi oraz pastami kanapkowymi. Obecnym podmiotem operacyjnym jest Lisner Poznań sp. z o.o. sp.k., z siedzibą przy ul. Strzeszyńskiej 38/42 w Poznaniu. Spółka jest wpisana do KRS pod numerem 0000750544, a jej przeważająca działalność obejmuje produkcję artykułów spożywczych, w tym przetwarzanie i konserwowanie ryb, skorupiaków i mięczaków.
Marka ma niemieckie korzenie historyczne. Nazwa Lisner wiąże się z dawną firmą C. Lisner & Söhne z Wesel nad Renem, działającą w branży rybnej. Lokalne niemieckie źródło historyczne wymienia C. Lisner & Söhne jako fabrykę konserw rybnych z datą 1765, natomiast artykuł „NRZ” zwraca uwagę, że w różnych przekazach pojawia się także rok 1785 jako data związana z reńskim rybołówstwem i handlem rybami Lisnera.
Działalność Lisnera w Polsce rozpoczęła się na początku lat 90. Oficjalna strona firmy podaje rok 1991 i wskazuje, że początkowo firma działała w Wolsztynie, a po trzech latach przeniosła się do Poznania. Niemiecka strona grupy Müller podaje z kolei rok 1992 jako datę założenia przedsiębiorstwa w polskim Wolsztynie, dlatego przy dokładnym datowaniu początku obecnej polskiej działalności występuje niewielka rozbieżność źródeł.
W kolejnych latach Lisner rozwijał ofertę gotowych produktów chłodzonych. Według firmowej osi czasu w 1993 roku pojawiła się pierwsza wersja klasycznych filetów śledziowych w sosie, w 2001 roku rozszerzono ofertę o kategorię past kanapkowych znanych później jako Pastella, a w 2014 roku firma powiększyła działalność o zakład w Charzynie. W 2016 roku odświeżono logo i opakowania, a w 2021 roku firma wprowadziła zmiany w opakowaniach filetów śledziowych, deklarując ograniczenie użycia plastiku i możliwość recyklingu opakowania.
Obecnie Lisner należy do Unternehmensgruppe Theo Müller, europejskiej grupy spożywczej znanej przede wszystkim z produktów mlecznych marki Müller. Oficjalna strona Lisnera podaje, że firma jest częścią koncernu UTM, a siedziba i główna fabryka produkcyjna znajdują się w Poznaniu. Strona grupy Müller umieszcza Lisnera w segmencie „Fisch & Feinkost, Dressings & Saucen” i informuje, że zakład w Poznaniu pełni funkcję centrum kompetencyjnego grupy w obszarze ryb.
Asortyment Lisnera obejmuje głównie produkty rybne, zwłaszcza śledzie w sosach, śledzie w oleju, matjasy, ryby w occie, ryby w galarecie, ryby wędzone i konserwy rybne. Osobne kategorie stanowią pasty kanapkowe, w tym Pastella, oraz sałatki warzywne, jajeczne, rybne i mięsne. Na stronie produktowej firmy widoczne są także pojedyncze produkty roślinne i warianty inspirowane kuchniami regionalnymi, ale trzon oferty pozostaje związany z rybami i chłodzonymi produktami gotowymi.
Ważnym etapem nowszej historii była transakcja dotycząca Grupy Graal. UOKiK informował, że Lisner Holding zgłosił zamiar przejęcia kontroli nad Greenwich Investments, właścicielem Graal S.A., oraz nabycia części mienia należącego do Koral S.A. Sprawa zakończyła się decyzją DKK-202/2024 z 2 września 2024 roku. Grupa Müller podała następnie, że finalizacja została ogłoszona 29 listopada 2024 roku, a Lisner Holding przejął kontrolę nad Graal S.A. przez Greenwich Investments, obejmując segment obejmujący produkcję i sprzedaż konserw rybnych, dań gotowych i marynat.
Lisner jest więc marką o historycznie niemieckim rodowodzie, ale jej współczesna działalność w Polsce jest silnie związana z Poznaniem i rynkiem chłodzonych przetworów rybnych. Obecna struktura właścicielska łączy ją z międzynarodową grupą Theo Müller, a ostatnie przejęcie aktywów Graala poszerzyło jej znaczenie w polskim segmencie przetwórstwa rybnego.
