Kühne to niemiecka marka przetworów warzywnych, octów, musztard, sosów i produktów delikatesowych, należąca do rodzinnego przedsiębiorstwa Carl Kühne KG z siedzibą w Hamburgu. Historia firmy rozpoczęła się w 1722 roku w Berlinie, gdzie Johann Daniel Epinius założył niewielką wytwórnię octu. W 1762 roku zakład przeszedł w ręce Friedricha Wilhelma Kühnego, od którego nazwiska pochodzi późniejsza nazwa przedsiębiorstwa.
Ważnym etapem rozwoju był 1832 rok, kiedy firmę przejął Carl Ernst Wilhelm Kühne. Nadał przedsiębiorstwu własne nazwisko i wprowadził w nim szybką metodę produkcji octu opracowaną przez Johanna Sebastiana Schützenbacha. Technologia ta pozwoliła przekształcić niewielki zakład rzemieślniczy w przedsiębiorstwo prowadzące produkcję na większą skalę. W drugiej połowie XIX wieku Kühne zostało dostawcą pruskiego dworu królewskiego, a pod koniec stulecia zaczęło rozszerzać działalność poza kategorię octów.
Na przełomie XIX i XX wieku w ofercie pojawiły się między innymi musztarda, majonez, ogórki konserwowe i kapusta kiszona. W 1906 roku firma zarejestrowała markę Surol dla octu ziołowego. Według materiałów Kühne był to pierwszy zarejestrowany znak towarowy octu w Niemczech i jeden z wczesnych niemieckich produktów sprzedawanych pod samodzielną marką. Nazwa Surol powstała przez usunięcie co drugiej litery z niemieckiego słowa „Sauerkraut”.
Rozwój przedsiębiorstwa został przerwany przez II wojnę światową. Główny zakład w Berlinie uległ znacznym zniszczeniom, a część pozostałych obiektów firma utraciła po podziale Niemiec. W 1945 roku administrację przeniesiono do Hamburga-Altony. Kompleks znany jako Kühnehöfe do dziś pozostaje siedzibą Carl Kühne KG.
Po wojnie firma odbudowała produkcję i rozwijała żywność wymagającą coraz mniejszego nakładu pracy ze strony konsumenta. W 1951 roku wprowadziła produkty delikatesowe w tubkach, a w 1957 roku gotową do podania czerwoną kapustę. Produkt ten stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych artykułów Kühne na rynku niemieckim. W 1973 roku pod nazwą Salatfix firma zaczęła sprzedawać jeden z pierwszych w Niemczech gotowych dressingów do sałatek.
Współczesny asortyment Kühne obejmuje ogórki konserwowe i kiszone, marynowane warzywa, kapustę czerwoną, kiszoną kapustę, octy, musztardy, dressingi, majonezy, sosy przyprawowe i grillowe oraz inne produkty delikatesowe. W ofercie znajdują się zarówno tradycyjne niemieckie przetwory, jak i produkty przeznaczone do burgerów, sałatek, dań z grilla i kuchni międzynarodowej. Jedną z nowszych linii jest Made for Meat, obejmująca sosy przeznaczone przede wszystkim do mięs i potraw grillowanych.
Carl Kühne KG pozostaje przedsiębiorstwem rodzinnym. Aktualne niemieckojęzyczne materiały firmy określają obecną strukturę właścicielską jako jedenaste pokolenie rodziny. Grupa zatrudnia około 1400 osób i posiada zakłady w kilku niemieckich miejscowościach, między innymi w Berlinie, Hagenow, Hamm, Schweinfurcie i Straelen. Prowadzi również działalność poprzez podmioty i zakłady w innych krajach europejskich, w tym we Francji, Polsce i Turcji. Produkty Kühne są eksportowane do ponad 80 państw.
W Polsce działa Kühne Polska sp. z o.o. z siedzibą w Wałbrzychu. Polska spółka jest związana z produkcją i sprzedażą między innymi octów, musztard, sosów, ketchupów oraz przetworów warzywnych. Na polskim rynku marka jest kojarzona przede wszystkim z ogórkami konserwowymi, musztardami, dressingami, octami i sosami grillowymi.
Kühne nie jest powiązane z przedsiębiorstwem logistycznym Kuehne+Nagel. Zbieżność nazwisk obu firm bywa myląca, ale są to odrębne podmioty działające w innych branżach.
