Chrupak

Chrupak to polska marka pieczywa chrupkiego należąca do Piekarni Galicyjskiej Sp. z o.o., przedsiębiorstwa z siedzibą w Ropczycach w województwie podkarpackim. Producent oficjalnie wymienia Chrupak obok marki Galicia jako jedną z własnych marek wykorzystywanych przy sprzedaży pieczywa chrupkiego i przekąsek.

Historia producenta sięga 1993 roku, kiedy w Ropczycach rozpoczęto produkcję świeżego pieczywa na rynek regionalny. W 2006 roku firma podjęła decyzję o wejściu w segment pieczywa chrupkiego, a w 2011 roku zakupiła linię umożliwiającą jego produkcję. Ważnym etapem dla Chrupaka był 6 sierpnia 2014 roku, kiedy producent odnotował pierwszą sprzedaż pieczywa tej marki do dużej ogólnopolskiej sieci handlowej, Rossmann. Jest to najwcześniejsza jednoznacznie wskazana przez firmę data komercyjnej sprzedaży Chrupaka.

W kolejnych latach Piekarnia Galicyjska rozbudowywała działalność w kategorii produktów trwałych. W 2016 roku uzyskała standard IFS dla produkcji pieczywa chrupkiego i rozpoczęła działalność eksportową. W 2018 roku otwarto specjalistyczny zakład w Jeżowem, przeznaczony do produkcji przekąsek oraz pieczywa chrupkiego na zakwasach piekarniczych. Firma zajmuje się również produkcją dla marek własnych sieci handlowych, jednak Chrupak pozostaje jej własną marką.

Podstawą oferty Chrupaka jest pieczywo chrupkie wypiekane na zakwasie, z wykorzystaniem różnych mąk i nasion. Producent opisuje technologię jako opartą na fermentacji i tradycyjnym wypieku, a nie na typowym dla części wafli zbożowych procesie ekspandowania ziaren. W recepturach wykorzystywane są m.in. mąka pszenna i żytnia, mąki pełnoziarniste, siemię lniane, sezam, słonecznik oraz inne ziarna.

W ofercie marki znajdują się między innymi Chrupak 3 Ziarna, zawierający siemię lniane, sezam i słonecznik, Chrupak 5 Zbóż, przygotowywany z udziałem pszenicy, żyta, orkiszu, jęczmienia i owsa, a także wariant Orkisz i Słonecznik oraz pieczywo Dynia + Ser z pestkami dyni i serem typu Emmentaler. Poszczególne warianty występują przede wszystkim jako trwałe pieczywo chrupkie przeznaczone zarówno do jedzenia samodzielnie, jak i jako zamiennik tradycyjnego pieczywa.

Chrupak jest więc polską marką Piekarni Galicyjskiej, rozwiniętą przez producenta wywodzącego się z tradycyjnego piekarnictwa. Marka jest związana przede wszystkim z kategorią pieczywa chrupkiego na zakwasie, natomiast sama Piekarnia Galicyjska posiada szerszy asortyment obejmujący również inne przekąski, pieczywo, paluszki oraz batony zbożowe i ziarniste.