Brazzale S.p.A. to włoska firma mleczarska z siedzibą w Zanè w prowincji Vicenza, w regionie Wenecja Euganejska. Przedsiębiorstwo działa w sektorze mleka, masła i serów, a jego oficjalna narracja historyczna wskazuje na ciągłość rodzinnej działalności od 1784 roku. Sama firma określa się jako najstarsze włoskie przedsiębiorstwo mleczarskie działające nieprzerwanie przez co najmniej osiem pokoleń.
Początki Brazzale są związane z tradycją serowarską rodziny Brazzale z obszaru Vicenzy i płaskowyżu Asiago. W XX wieku firma rozwinęła produkcję przemysłową, zwłaszcza w segmencie masła. Według firmowej historii w 1965 roku spółka Burro delle Alpi zbudowała w Zanè nowy zakład maślarski, a pod koniec lat 60. powstał zakład serowarski w Campodoro, przeznaczony do produkcji twardych serów typu Grana Padano.
Profil działalności Brazzale obejmuje produkcję i sprzedaż masła, serów dojrzewających, serów twardych, serów z masy parzonej oraz produktów mlecznych dla rynku detalicznego, gastronomii i przemysłu spożywczego. Z firmą powiązane są m.in. marki Alpilatte, Burro delle Alpi, Gran Moravia, Verena i Zogi. Takie marki wskazuje zarówno oficjalna strona Brazzale, jak i profil firmy w Assolatte, włoskim stowarzyszeniu sektora mleczarskiego.
Jednym z najbardziej rozpoznawalnych projektów grupy jest Gran Moravia, marka sera twardego wytwarzanego w ramach łańcucha produkcyjnego związanego z Morawami w Czechach. Brazzale opisuje ten projekt jako własną, kontrolowaną filię rolno-spożywczą poza Włochami, wykorzystującą włoskie know-how serowarskie i zaplecze mleczne regionu morawskiego.
Brazzale pozostaje firmą rodzinną, ale działa w skali międzynarodowej. Według oficjalnych informacji grupa ma sześć zakładów produkcyjnych rozmieszczonych we Włoszech, Czechach, Brazylii i Chinach oraz zatrudnia ponad 700 osób. Informacje te pochodzą bezpośrednio z materiałów Brazzale, dlatego można je traktować jako dane deklarowane przez firmę, nie jako niezależnie audytowany opis skali działalności.
Pełna spółka operacyjna występuje jako Brazzale S.p.A. Oficjalne materiały firmy podają adres Via M. Pasubio 2, 36010 Zanè, oraz włoski numer VAT 00160480240. W komunikacie prasowym z 2021 roku firma wskazywała także wpis do rejestru przedsiębiorstw w Vicenzy pod tym samym numerem oraz informację, że spółka podlega kierownictwu i koordynacji Florentis S.r.l. z Thiene.
W ofercie Brazzale szczególne znaczenie ma masło Burro delle Alpi, sery pod marką Gran Moravia oraz produkty serowe sprzedawane pod markami Verena, Zogi i Alpilatte. Firma działa zarówno jako producent marek własnych grupy, jak i dostawca produktów mlecznych dla odbiorców profesjonalnych. W starszych materiałach Brazzale wskazywała również obecność w segmencie private label, zwłaszcza w produkcji i konfekcjonowaniu masła.
