La Boulangère

La Boulangère to francuska marka pieczywa, brioszek i wyrobów typu viennoiserie, wywodząca się z regionu Wandei na zachodzie Francji. Jej początki są związane z rodziną Fillon. W 1969 roku piekarz Jean Fillon kupił swoją pierwszą piekarnię w La Châtaigneraie, a w 1976 roku przejął także rodzinny zakład w Les Herbiers, który prowadził wspólnie z żoną Marie-Denise. W kolejnych latach małżeństwo zaczęło dostarczać pieczywo i brioche do lokalnych supermarketów. Sama marka La Boulangère została utworzona w 1985 roku, kiedy rozwój sprzedaży doprowadził do uruchomienia większego zakładu produkcyjnego w Les Herbiers.

Nazwa marki oznacza po francusku „piekarkę” i nawiązuje do Marie-Denise Fillon. Początkowo przedsiębiorstwo koncentrowało się przede wszystkim na brioche i innych słodkich wyrobach piekarniczych. Z czasem oferta została poszerzona o pieczywo pakowane. Na początku XXI wieku firma zaczęła rozwijać tę kategorię na większą skalę, a obecne portfolio obejmuje między innymi chleby tostowe, pieczywo pełnoziarniste, brioche, pains au lait, croissanty, pains au chocolat, bagietki wiedeńskie, pieczywo ekologiczne oraz inne gotowe wyroby piekarnicze.

La Boulangère jest częścią francuskiej grupy spożywczej NORAC, z którą związała się w latach 90. XX wieku. Marka pozostaje jednak silnie związana z Wandeą i francuską produkcją. Według oficjalnych danych posiada obecnie siedem zakładów produkcyjnych we Francji, w tym cztery w Wandei. Zakłady znajdują się m.in. w Les Herbiers, La Chaize-le-Vicomte, Mortagne-sur-Sèvre, Sainte-Hermine, Beaune, Gretz-Armainvilliers i Val-de-Saâne.

Firma rozwija także produkcję ekologiczną. Pierwsze działania w tym kierunku rozpoczęła na początku XXI wieku, a obecnie pod nazwą La Boulangère Bio oferuje szeroką gamę certyfikowanego pieczywa i wypieków. Od 2007 roku przedsiębiorstwo rozwijało również system długoterminowych umów z francuskimi rolnikami i młynami, który później stał się podstawą systemu Agri-Éthique France. Dotyczy on między innymi dostaw francuskiej pszenicy oraz jaj.

La Boulangère działa również poza Francją. Oficjalne materiały eksportowe firmy podają obecność w ponad 40 krajach. Marka przygotowuje na rynki zagraniczne produkty i opakowania dostosowane do lokalnych wymagań. Przykładem jest działalność La Boulangère UK, uruchomiona w 2016 roku dla rynku brytyjskiego, gdzie sprzedawane są między innymi bagietki, croissanty i pains au chocolat.

Pod względem formalnym we Francji działa spółka La Boulangère SAS, z siedzibą w Essarts-en-Bocage w departamencie Vendée. Została zarejestrowana w 1985 roku. Poszczególne zakłady produkcyjne mogą funkcjonować poprzez odrębne spółki należące do tej samej grupy, czego przykładem jest Beaune Brioche SASU prowadząca zakład w Beaune.