Ryki

Ryki to polska marka nabiałowa należąca do Spółdzielni Mleczarskiej Ryki z siedzibą w Rykach w województwie lubelskim. Firma specjalizuje się przede wszystkim w produkcji serów dojrzewających, a jej historia sięga 1926 roku. Wtedy lokalni rolnicy utworzyli w Rykach spółdzielnię zajmującą się wspólnym skupem i przetwarzaniem mleka. Początkowo działalność prowadzono w niewielkim drewnianym budynku, a produkcja obejmowała przede wszystkim masło i podstawowe wyroby mleczarskie.

Spółdzielnia zachowała do dziś charakter własnościowy typowy dla spółdzielczości mleczarskiej. Dostawcy mleka są jednocześnie jej członkami i współwłaścicielami. Według danych firmy w 2026 roku mleczarnia współpracuje z ponad 870 lokalnymi dostawcami, a dziennie przetwarza około 500 tys. litrów mleka. Produkcja serów wynosi około 45 ton dziennie.

Najważniejszą częścią oferty są sery żółte sprzedawane pod marką Ryki. Portfolio obejmuje sery w kostkach, plastrach i blokach oraz produkty tarte. Do najbardziej znanych należą m.in. Rycki Edam, Rycki Gouda i Rycki Maasdam, a oferta jest uzupełniana przez sery o bardziej specjalistycznym charakterze oraz warianty wędzone. Spółdzielnia produkuje również masło, sery do smarowania oraz serwatkę, sprzedawaną m.in. odbiorcom przemysłowym.

Wędzenie serów ma w Rykach dłuższą tradycję. Według lokalnych materiałów opisujących działalność zakładu produkcję naturalnie wędzonych serów dojrzewających rozwijano już od początku lat 80. XX wieku.

Marka Ryki jest obecna zarówno w polskim handlu detalicznym, jak i na rynkach zagranicznych. Firma wskazuje, że jej sery trafiają poza Polskę, a część produkcji, w tym serwatka w proszku, jest eksportowana również na rynki pozaeuropejskie.

W ostatnich latach spółdzielnia rozszerza ofertę poza klasyczne sery dojrzewające. Przykładem jest Rycki Active Protein Plus, produkt o podwyższonej zawartości białka, oraz KremSer, naturalny ser do smarowania, rozwijany jako osobna linia produktowa. W 2026 roku, z okazji 100-lecia działalności, firma rozpoczęła również zmianę identyfikacji wizualnej, wprowadzając nowe logo i odświeżone opakowania.

Spółdzielnia Mleczarska Ryki pozostaje niezależnym przedsiębiorstwem spółdzielczym, a nie częścią dużej krajowej czy zagranicznej grupy mleczarskiej. Jej działalność jest silnie związana z regionem Ryk i lokalnymi gospodarstwami dostarczającymi mleko. Siedziba spółdzielni znajduje się przy ul. Żytniej 3 w Rykach.