Pastoret

Pastoret to hiszpańska marka produktów mlecznych pochodząca z Katalonii. Należy do przedsiębiorstwa El Pastoret de la Segarra, S.L., którego siedziba i zakład produkcyjny znajdują się w miejscowości Sant Guim de Freixenet w prowincji Lleida. Firma rozpoczęła działalność w 1992 roku jako niewielki rodzinny zakład związany z regionem La Segarra. Jej założycielami byli Xavier Pont i Teresa Vallès.

Początki Pastoret wiązały się z produkcją mató, tradycyjnego katalońskiego świeżego sera o konsystencji zbliżonej do delikatnego twarogu lub ricotty. Według relacji Teresy Vallès pomysł narodził się, gdy rodzina Pontów zaczęła wykorzystywać nadwyżki koziego mleka do domowej produkcji sera. Xavier Pont wraz z matką utworzył następnie małą pracownię, która dostarczała mató do restauracji i sklepów działających w okolicy.

W 2000 roku przedsiębiorstwo rozpoczęło wytwarzanie jogurtów. Wraz ze wzrostem sprzedaży dotychczasowe zaplecze okazało się niewystarczające, dlatego w latach 2010–2011 uruchomiono nowy zakład mleczarski w Sant Guim de Freixenet. Inwestycja pozwoliła zwiększyć skalę produkcji i rozszerzyć ofertę. W latach 2014–2015 jogurty Pastoret zaczęły być sprzedawane poza Hiszpanią, a od około 2017 roku ważną częścią działalności firmy stał się kefir.

Obecna oferta marki obejmuje jogurty naturalne i smakowe, jogurty ekologiczne, produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, kefiry, desery mleczne oraz inne fermentowane produkty mleczne. W katalogu pojawiają się między innymi jogurty typu greckiego, kefiry naturalne i smakowe, produkty wysokobiałkowe, kremy deserowe oraz laban, czyli fermentowany napój mleczny wywodzący się z kuchni Bliskiego Wschodu. Wszystkie produkty marki są deklarowane jako bezglutenowe.

Pastoret przedstawia swoje wyroby jako połączenie tradycyjnych receptur z produkcją prowadzoną w nowoczesnym zakładzie. Firma podkreśla stosowanie wolniejszej fermentacji, zwłaszcza przy wytwarzaniu kefiru, oraz korzystanie z mleka pochodzącego między innymi z lokalnych gospodarstw. Określenie „artesanal”, czyli rzemieślniczy, jest ważnym elementem wizerunku marki, lecz odnosi się przede wszystkim do receptur, sposobu fermentacji i pozycjonowania produktów, a nie do produkcji na małą skalę.

W październiku 2022 roku Pastoret uzyskał certyfikat B Corporation, przyznawany przedsiębiorstwom ocenianym pod względem wpływu społecznego, środowiskowego i sposobu zarządzania. W materiałach B Lab wymieniano również ograniczanie wykorzystania tworzyw sztucznych oraz stosowanie opakowań wykonanych między innymi ze szkła, ceramiki i tektury.

Przez większość historii Pastoret pozostawał przedsiębiorstwem kontrolowanym przez rodzinę założycieli. W lutym 2025 roku dotychczasowi udziałowcy sprzedali część kapitału francuskiej grupie spożywczej Andros. Transakcja miała zapewnić firmie partnera wspierającego dalszy rozwój na Półwyspie Iberyjskim i ekspansję zagraniczną. Publiczne ogłoszenie nie podawało dokładnej wielkości udziału przejętego przez Andros, dlatego nie można jednoznacznie stwierdzić, czy francuska grupa uzyskała pełną kontrolę nad przedsiębiorstwem.