ZMB Białystok to polska firma produkcyjno-handlowa z branży mięsnej, działająca w Białymstoku. Pełna nazwa przedsiębiorstwa używana na oficjalnej stronie brzmi ZMB Białystok spółka z ograniczoną odpowiedzialnością spółka komandytowa. Spółkę wpisano do Krajowego Rejestru Sądowego 27 września 2012 roku, a jej siedziba znajduje się przy ul. Poziomej 6. Podstawowym obszarem działalności jest produkcja wyrobów z mięsa, w tym produktów z mięsa drobiowego.
Przedsiębiorstwo początkowo zajmowało się sprzedażą artykułów spożywczych. Na początku 2013 roku rozpoczęło również produkcję wyrobów mięsnych, wykorzystując doświadczenie pracowników związanych wcześniej z białostocką branżą mięsną. Z materiałów prasowych wynika, że ZMB powstało po upadku przedsiębiorstwa PMB i przejęło część jego receptur oraz technologii produkcji. W ten sposób firma kontynuowała wytwarzanie wyrobów kojarzonych wcześniej z PMB, przede wszystkim kindziuka, kumpiaka i innych wędlin dojrzewających.
Najbardziej charakterystyczną częścią oferty ZMB Białystok są wędliny surowo dojrzewające i długo dojrzewające, związane z tradycjami kulinarnymi Podlasia oraz dawnych Kresów. Firma produkuje między innymi kindziuk, kumpiak, pasturmę, palcówkę surowo dojrzewającą, dojrzewający boczek, szynkę i polędwicę. Kindziuk jest wytwarzany z rozdrobnionego mięsa wieprzowego i przypraw, a następnie poddawany wędzeniu, dojrzewaniu i suszeniu. Kumpiak jest dojrzewającą szynką wieprzową, natomiast pasturma w wydaniu ZMB to dojrzewająca polędwica wieprzowa.
Oferta przedsiębiorstwa nie ogranicza się do wyrobów dojrzewających. Obejmuje także wędzonki, produkty suszone i podsuszane, kiełbasy cienkie, parówki, szynki konserwowe, wyroby blokowe i kanapkowe, salcesony, pasztetowe, konserwy, produkty drobiowe oraz wędliny plasterkowane. Firma przygotowuje również wyroby przeznaczone dla gastronomii, hoteli, restauracji i producentów gotowych kanapek lub pizzy. Produkty dla sektora HoReCa są oferowane między innymi w większych, ujednoliconych opakowaniach i w postaci już pokrojonej.
W starszych materiałach przedsiębiorstwo informowało o sprzedaży swoich produktów na terenie całej Polski oraz o obecności na rynkach zagranicznych, między innymi na Litwie, Łotwie, w Estonii, Belgii i Wielkiej Brytanii. Firma uczestniczyła także w targach spożywczych, w tym w belgijskich targach Tavola. Informacje te pochodzą jednak głównie z materiałów publikowanych w latach 2015–2017 i nie pozwalają dokładnie określić obecnego zasięgu eksportu.
Produkty ZMB Białystok kilkakrotnie otrzymywały godło programu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT. Wyróżnienia przyznano między innymi kindziukowi, palcówce surowo dojrzewającej, kumpiakowi, pasturmie, boczkowi wiejskiemu i szynce dojrzewającej. Są to nagrody branżowego programu promocyjnego, a nie urzędowe oznaczenia jakości lub pochodzenia geograficznego.
ZMB Białystok przedstawia się jako przedsiębiorstwo wykorzystujące regionalne tradycje wędliniarskie oraz doświadczenie kadry związanej z wcześniejszą działalnością zakładów PMB. Najważniejszym elementem rozpoznawalności firmy pozostają wędliny dojrzewające, jednak dostępny katalog pokazuje, że przedsiębiorstwo prowadzi znacznie szerszą produkcję obejmującą zarówno tradycyjne wyroby wieprzowe, jak i produkty drobiowe, konserwy oraz asortyment dla gastronomii.
