Mininni

Mininni to włoska marka mąki i semoliny z pszenicy durum, należąca do rodzinnej firmy Molino Mininni S.r.l. Przedsiębiorstwo ma siedzibę w regionie Apulia (Puglia), w miejscowości Altamura, i specjalizuje się w przemiale pszenicy durum wykorzystywanej do produkcji makaronów, pieczywa oraz wyrobów piekarniczych. Historia firmy sięga końca XIX wieku, a jej tradycja młynarska liczy ponad 140 lat.

Początki przedsiębiorstwa wiążą się z działalnością rodziny Mininni, która od pokoleń zajmowała się przetwórstwem zbóż w jednym z najważniejszych regionów uprawy pszenicy durum we Włoszech. W drugiej połowie XX wieku firma przekształciła się z lokalnego młyna w nowoczesne przedsiębiorstwo wyposażone w przemysłowe linie przemiału. Jednocześnie zachowano rodzinny charakter działalności, a marka zaczęła rozwijać sprzedaż zarówno we Włoszech, jak i na rynkach zagranicznych.

Molino Mininni produkuje przede wszystkim semolinę z pszenicy durum, mąki do wypieku chleba, pizzy i focacci, mieszanki piekarnicze oraz specjalistyczne mąki dla przemysłu spożywczego. Firma zaopatruje piekarnie, producentów makaronu i zakłady spożywcze, a część produktów trafia również do sprzedaży detalicznej pod marką Mininni. Szczególnie istotne miejsce w ofercie zajmuje semolina, będąca podstawowym surowcem do produkcji tradycyjnego włoskiego makaronu.

Położenie zakładu w Apulii ma duże znaczenie dla działalności przedsiębiorstwa. Region ten od dziesięcioleci należy do najważniejszych obszarów uprawy pszenicy durum we Włoszech, a Altamura jest znana między innymi z tradycyjnego chleba Pane di Altamura, posiadającego chronioną nazwę pochodzenia (PDO). Dzięki temu Mininni od lat współpracuje z lokalnymi producentami zbóż i wykorzystuje odmiany pszenicy charakterystyczne dla południowych Włoch.

Produkty marki są eksportowane do wielu krajów Europy, Ameryki Północnej, Azji i Bliskiego Wschodu. Oprócz własnej marki firma produkuje również mąki i semolinę dla odbiorców przemysłowych oraz marek własnych. W ostatnich latach rozwija także produkty przeznaczone do profesjonalnej gastronomii i rzemieślniczych piekarni.

W Polsce marka Mininni jest dostępna przede wszystkim w sklepach specjalizujących się w produktach włoskich oraz w wybranych sklepach internetowych. Najczęściej spotykanym produktem jest semolina rimacinata, wykorzystywana do wypieku pieczywa oraz przygotowywania świeżego makaronu i pizzy.