Philadelphia

Philadelphia to amerykańska marka serków śmietankowych typu cream cheese. Mimo nazwy nie powstała w Filadelfii, lecz w stanie Nowy Jork. Początki produktu wiązane są z Williamem Lawrence’em, mleczarzem z miejscowości Chester, który w 1872 roku opracował świeży, kremowy ser. Nazwa Philadelphia została przyjęta w 1880 roku, ponieważ Filadelfia kojarzyła się wówczas w Stanach Zjednoczonych z żywnością dobrej jakości, w tym z nabiałem.

Marka rozwijała się początkowo jako produkt nowojorskich przedsiębiorców mleczarskich. W 1903 roku prawa do znaku Philadelphia kupiła Phenix Cheese Company z Nowego Jorku. W 1928 roku Phenix połączyła się z Kraft, tworząc Kraft-Phenix Cheese Company. Ten etap był istotny dla późniejszego rozwoju marki, ponieważ Philadelphia została włączona do dużej struktury przemysłu spożywczego, a jej dystrybucja zaczęła wykraczać poza lokalny rynek amerykański.

Ważnym elementem historii produktu było opakowanie. W latach 20. XX wieku wprowadzono aluminiowe opakowanie, które miało wydłużać trwałość i pomagało zachować świeżość sera. W latach 60. marka zaczęła rozwijać sprzedaż w Europie, najpierw w Wielkiej Brytanii, a następnie w Niemczech. W latach 80. pojawiły się plastikowe opakowania z wieczkiem, typowe dla miękkich serków do smarowania.

Podstawowym produktem Philadelphia jest kremowy serek śmietankowy używany jako smarowidło do pieczywa, składnik kanapek, sosów, deserów i serników. W ofercie międzynarodowej występują wersje klasyczne, lżejsze, beztłuszczowe oraz smakowe, a także warianty w różnych formatach opakowań. W polskiej sprzedaży detalicznej produkt funkcjonuje jako Philadelphia Serek śmietankowy, przy czym w opisach sklepowych może być określany także jako „serek twarogowy, pasteryzowany”. Przykładowy produkt 125 g widnieje w kategorii serów kanapkowych i sałatkowych.

Współczesny status właścicielski marki jest mniej prosty niż przy wielu lokalnych markach nabiałowych. Kraft Heinz prowadzi oficjalną stronę Philadelphia dla rynku amerykańskiego, natomiast Mondelēz International prezentuje Philadelphia w swoim globalnym katalogu marek i w sekcji dotyczącej rynku Polski i krajów bałtyckich. Oznacza to, że publiczne źródła korporacyjne łączą markę z oboma koncernami, zależnie od rynku i struktury praw do marki.

Philadelphia pozostaje jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek serków śmietankowych na świecie. Mondelēz podaje, że marka jest sprzedawana w ponad stu krajach na sześciu kontynentach. W Polsce funkcjonuje jako marka nabiałowa obecna w handlu detalicznym, przede wszystkim w segmencie serków kremowych do smarowania i zastosowań kulinarnych.