Estratti Liquori Affini

Estratti Liquori Affini to włoska firma z Neapolu, działająca w branży aromatów, ekstraktów do likierów, kremów cukierniczych i dodatków do deserów. Pełna nazwa podawana na oficjalnej stronie to Estratti Liquori Affini S.a.S. di Di Martino Vittorio e C. Firma ma siedzibę przy Via Comunale Pisani 37 w Neapolu i posługuje się włoskim numerem VAT 00476890637 oraz numerem REA NA312657.

Według informacji firmowych przedsiębiorstwo powstało w 1944 roku w Neapolu z inicjatywy Mario di Martino, związanego z branżą słodyczy i wyrobów cukierniczych. Firma opisuje się jako rodzinne przedsiębiorstwo, którego działalność była kontynuowana przez kolejne pokolenia rodziny Di Martino. W historii marki pojawia się także Luigi di Martino, jeden z synów założyciela, któremu firma przypisuje opracowanie produktu określanego jako krem karnawałowy.

Profil działalności Estratti Liquori Affini jest związany z tradycyjną cukiernią włoską, szczególnie neapolitańską. W ofercie znajdują się aromaty do ciast i deserów, aromaty do pastiera napoletana, ekstrakty do przygotowywania domowych likierów, bezalkoholowe poncze lub syropy do nasączania ciast, barwniki spożywcze, fiolki z aromatami i barwnikami, kremy cukiernicze oraz przyprawy. Oficjalna strona wymienia m.in. kategorie: aromaty do pastiera, aromaty do deserów, bagne analcoliche, coloranti alimentari, creme per dolci, estratti per liquori i spezie.

Jednym z ważniejszych zastosowań produktów marki są tradycyjne wypieki, zwłaszcza pastiera napoletana, deser wielkanocny charakterystyczny dla Neapolu. Firma oferuje aromaty takie jak Fior d’arancio i Millefiori, czyli aromat kwiatu pomarańczy i aromat wielokwiatowy, używane do nadawania zapachu ciastom, kremom i nadzieniom.

Osobną część oferty stanowią ekstrakty do likierów. Przykładowy produkt z tej kategorii, Stresa, jest opisany przez firmę jako ekstrakt pozwalający przygotować domowy likier. Produkty tego typu są oferowane w butelkach 60 cc, zwykle w opakowaniach zbiorczych. W opisach wybranych ekstraktów producent podaje także oznaczenia „gluten free” i „vegan”.

Marka ma raczej wyspecjalizowany charakter. Nie jest dużym koncernem spożywczym, lecz producentem dodatków cukierniczych i aromatów silnie osadzonych w lokalnej tradycji Neapolu. Jej rozpoznawalność poza Włochami wynika głównie z dystrybucji produktów przez sklepy z włoską żywnością oraz sklepy z surowcami cukierniczymi.