Krasnystaw to polska marka nabiałowa należąca do Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Krasnymstawie, działającej w województwie lubelskim. Pełna nazwa podmiotu to Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Krasnymstawie. Według danych rejestrowych spółdzielnia ma siedzibę przy ul. Borowej 4 w Krasnymstawie, działa jako spółdzielnia i prowadzi działalność w zakresie wytwarzania wyrobów mleczarskich. W KRS figuruje pod numerem 0000107925, z numerem NIP 5640000939 i REGON 000438825.
Historia mleczarni sięga 1913 roku. Oficjalne materiały OSM Krasnystaw podają, że początki spółdzielni były niewielkie: mleko dostarczało ponad 40 rolników, a produkcja odbywała się przy użyciu ręcznie obsługiwanych urządzeń. Po II wojnie światowej działalność była kontynuowana, a w 1957 roku utworzono Okręgową Spółdzielnię Mleczarską z siedzibą w Zażółkwi koło Krasnegostawu. W kolejnych dekadach rozwijano zaplecze produkcyjne, między innymi punkty skupu mleka i nowe budynki zakładowe. Ważnym etapem była budowa proszkowni w 1974 roku, a następnie uruchomienie w 1984 roku zakładu specjalizującego się w produkcji mleka spożywczego, masła i twarogu.
W latach 1994-1996 spółdzielnia przeprowadziła modernizację przetwórstwa, związaną z zakupem nowoczesnych linii produkcyjnych. Pod koniec lat 90. firma rozszerzała sprzedaż przez umowy z hurtowniami i sieciami handlowymi, co zwiększyło rozpoznawalność produktów Krasnystaw poza rynkiem lokalnym. W 2003 roku OSM Krasnystaw połączyła się z OSM w Lublinie, a w 2004 roku z Zamojską Spółdzielnią Mleczarską.
Oferta marki obejmuje przede wszystkim produkty mleczne codziennego użytku. Na oficjalnej stronie wymieniane są między innymi jogurty naturalne, jogurty owocowe i pitne, sery twarogowe, serki wiejskie, mleko, masło, śmietany, kefiry, maślanki, zsiadłe mleko, chłodnik, desery, sery twarde, produkty w proszku, sery grillowe i sałatkowe, owsianki, produkty vege oraz skyr.
OSM Krasnystaw pozostaje przedsiębiorstwem spółdzielczym, związanym z lokalnym zapleczem surowcowym Lubelszczyzny. Oficjalna strona podaje, że spółdzielnia odbiera mleko od dostawców ze wszystkich powiatów województwa lubelskiego. W materiałach firmy pojawiają się różne liczby dostawców: na stronie głównej mowa jest o ponad 2000 dostawców, natomiast w innym fragmencie tej samej strony o ponad 1300 dostawcach. Angielska wersja opisu podaje ponad 2000 dostawców, blisko 600 pracowników i przetwarzanie około 160 mln litrów mleka rocznie. Ze względu na rozbieżność w liczbie dostawców najbezpieczniej traktować ją jako orientacyjną informację z materiałów firmowych, a nie jedną precyzyjną wartość.
Marka Krasnystaw jest więc przede wszystkim marką regionalnej spółdzielni mleczarskiej, która z lokalnego zakładu rozwinęła się w producenta obecnego na rynku ogólnopolskim. Jej profil opiera się na klasycznych kategoriach nabiału: mleku, fermentowanych produktach mlecznych, twarogach, śmietanach, maśle i serach. Ważnym elementem historii firmy jest spółdzielczy model działalności, rozbudowa zakładu w drugiej połowie XX wieku oraz połączenia z innymi spółdzielniami mleczarskimi na początku XXI wieku.
