Develey to niemiecka firma spożywcza i marka produktów z kategorii musztard, sosów, dressingów, ketchupów, majonezów oraz innych dodatków do żywności. Jej początki sięgają 1845 roku, kiedy Johann Conrad Develey założył w centrum Monachium, przy Kaufinger Straße, niewielką manufakturę musztardy. Początkowo wytwarzał musztardy średnio ostre i ostre w stylu francuskim.
Najważniejszym wczesnym produktem Develey była słodka musztarda bawarska. Według historii podawanej przez firmę Johann Conrad Develey opracował ją w 1854 roku, dodając do ostrej musztardy karmelizowany cukier i mieszankę przypraw. Produkt stał się związany z bawarską kuchnią, szczególnie z białą kiełbasą, i do dziś jest jednym z rozpoznawalnych elementów marki Develey. W 1874 roku firma otrzymała tytuł dostawcy królewskiego dworu bawarskiego.
Współczesna Develey działa jako międzynarodowa, rodzinna grupa spożywcza. Oficjalna strona grupy opisuje ją jako producenta musztard, sosów, dressingów i innych przypraw oraz dodatków, eksportującego produkty do ponad 65 krajów. W portfolio grupy znajdują się m.in. bawarska marka Develey, wschodnioniemiecka marka musztardy Bautz’ner, düsseldorfska marka Löwensenf oraz Specht, związana z marynowanymi przetworami.
Rozwój firmy obejmował zarówno rozszerzanie asortymentu, jak i przejęcia innych marek. W 1968 roku Develey przejęła markę Specht. W 1992 roku do grupy dołączyła Bautz’ner Senf & Feinkost GmbH. W latach 1995-1998 firma rozwijała działalność w Europie, w tym przez przejęcie francuskiej marki Reine de Dijon i uruchomienie zakładu w Warszawie. Od 2001 roku częścią grupy jest Löwensenf, od 2002 roku austriacka marka Mautner Markhof, a w 2021 roku portfolio zostało poszerzone o KOCH’S, producenta chrzanu i sosów z Baiersdorf.
W Polsce działa Develey Polska Sp. z o.o. Według polskiej strony firmy jej polski oddział powstał w 1995 roku wraz z budową zakładu produkcyjnego w Warszawie. Strona podaje też, że Develey Polska posiada certyfikaty ISO 14001, ISO 50001 i IFS. W rejestrach KRS spółka figuruje jako Develey Polska spółka z ograniczoną odpowiedzialnością, z siedzibą przy ul. Batalionu Platerówek 3 w Warszawie, pod numerem KRS 0000040165, NIP 5241017996 i REGON 010898648.
Oferta Develey w Polsce obejmuje przede wszystkim sosy, musztardy, ketchupy, majonezy, octy, oliwki, produkty pomidorowe, tortille i nachosy oraz produkty dla gastronomii. Polska strona firmy wymienia też marki obecne w jej ofercie, m.in. Develey, BBQUE, Curtice Brothers, Del Monte, Excelencia, Funtastic, Kikkoman, Mutti, Rummo, Tabasco, Univer i Rigoni di Asiago. Nie wszystkie z tych marek są markami własnymi Develey, część jest związana z dystrybucją lub ofertą handlową na rynku polskim.
Develey jest więc przykładem firmy, która zaczynała jako lokalna monachijska manufaktura musztardy, a z czasem rozwinęła się w grupę specjalizującą się w przyprawach i sosach. Jej historycznym wyróżnikiem pozostaje bawarska słodka musztarda z 1854 roku, natomiast współczesna działalność obejmuje szerszą kategorię dodatków do żywności, zarówno pod marką Develey, jak i przez marki należące do grupy lub oferowane na wybranych rynkach.
